НЕМСКИ ЛОВДЖИЙСКИ СОС ЗА ШНИЦЕЛИ Jägersoße


Откакто живеем в Германия се научихме и ние, и гостите ни да похапваме шницели. Шницелите тук се сервират с различни сосове. Аз доста рецепти съм написала вече за тази типична немска храна. Имам рецепта за класическия сос с гъби и сметана тук, за страхотния и леко лютичък цигански сос тук, а сега идва ред и на немския ловджийски сос. Уточнявам, че е немски, защото имаме и ние ловджийски сос, но се отличава малко от немския. За него ще пиша в друга публикация. 
Немския ловджийски сос се характеризира с тъмния си кафяв цвят, многото наличие на гъби, малко бекон и за завършех пресен магданоз.
Но...подробности в рецептата!
Вие само изпържете шницелите. За тях също имам подробна рецепта ето тук.
Аз сервирам винаги соса отделно от шницелите, защото искам да запазя хрупкавостта им.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 6 - 8 ПОРЦИИ:

150 гр ситно нарязан бекон или пушени гърди
3 глави кромид лук
500 гр гъби печурки
750 мл зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз
брашно или нишесте, или готов фикс за сгъстяване на сосове 
3 с. л. олио


Аз често пиша за това, че се радвам на сегашното време. Време на много продукти в магазините, време на много улеснения за домакинята. Точно заради тези си думи съм и много често нападана от новоизлюпени кулинари, противници на полуфабрикатите. Но...имам правото да изказвам свободно своето мнение и да използвам каквито продукти си пожелая. Направих това отклонение, за да споделя, че обожавам да сгъстявам сосовете с готовите фиксове, които изглеждат ето така. В Германия те са с много добро качество и дори и най-евтиният не отстъпва на вкус.

Резултат с изображение за jägersoße knorr

Или
Резултат с изображение за jägersoße maggi

И да не си помислите, че правя реклама на тези продукти!? А, не! Само споделям, за да знаете каква опаковка да търсите, особено тези от Вас, които сте в Германия. В България още не съм ги срещала. Когато съм в България си запичам брашно в сух тиган до кафяво и с него си сгъстявам сосовете. Но тогава използвам повече подправки и бульони, за да овкуся соса.

  • Напоследък използвам уок тиган за сосовете, но може и в тенджера.
  • Загрявам мазнината и пускам бекончетата да се поизпържат и пуснат своя аромат.



  • Добавям почистените с четка гъби. И нарязани на филийки. Не ги мия, защото да не се напояват с вода.



  • След като гъбите се позапържат, добавям нарязания на лентички кромид лук. Винаги го добавям накрая, защото пък той най-бързо загаря.


  • Когато лукът се позапържи заливам зеленчуците с бульона, намалявам котлона и оставям за около 15 минути на слаба температура да къкри сосът.



  • Сега сгъстявам и оставям за още 5 минути на котлона.



  • Сервирам сосът в купа и горещ.
  • Готовите шницели са също на масата и всеки сам прави своята порция.



  • Ние наблягаме на шницелите от месо и поради тази причина не се налага да приготвям гарнитура. 



Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията 💓💓💓


Коментари