ТОРТА С МАТЧА И СОК ОТ ЛАЙМ



Торта, торта, торта! 
Хубаво е да има поводи, за да се амбицирам и да правя торти. Пводът за тази е рожденият ден на малката ми дъщеря.
Пробвах нови неща за мен, като матча и лайм в крема. Лимончело в блатовете и захарна глазура между тях.
Получи се сочна, свежа, лека и шарена торта. А топките са от шоколад с три вкуса - розов пиер, шам фъстък и бибер. Мои нови вариации на тема шоколад.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 18 СМ И ВИСОЧИНА 25 СМ:

Първи блат:
65 гр захар
2 яйца
щипка сол
1 с. л. захар
65 гр брашно
1/4 ч. л. бакпулвер

Втори блат -  светло зелен :
65 гр захар
2 яйца
щипка сол
1 с. л. захар
65 гр брашно
1/4 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. матча

Трети блат - зелен:
65 гр захар
2 яйца
щипка сол
1 с. л. захар
65 гр брашно
1/4 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. матча

Четвърти блат - тъмно зелен:
65 гр захар
2 яйца
щипка сол
1 с. л. захар
65 гр брашно
1/4 ч. л. бакпулвер
2 ч. л. матча

Захарна глазура между блатовете:
20 мл сок от лайм
200 гр пудра захар

Крем:
400 гр крема сирене
6 с. л. пудра захар
10 мл сок от лайм
400 мл течна сметана

За декорацията:
100 гр пудра захар
2 с. л. ментов ликьор и по желание сладкарска боя за оцветяване
шам фъстък едро начукан
шоколадови топки по желание





Хубаво е тортата да се приготви поне един ден по-рано, за да се напои добре от крема и глазурата. Ако искате по-наситени цветове на блатовете ползвайте супена лъжица за отмерването на матчата.


  • Включвам фурната да загрее до 175 градуса с горен и долен реотан. Ако печете на вентилатор - 160 градуса.
  • Дъното на формата за торта - 18 см постилам с хартия за печене и чак тогава стягам стените.
  • За първия блат, а след това и за останалите 3 разбивам белтъците със солта на сняг и за да стане лъскав добавям с. л. захар.



  • Разбивам отделно жълтъците със захарта и водата на пухкав крем, добавям нужното количество матча за 2, 3 и четвърти блат.

  • Смесвам брашното с бакпулвера и добавям към яйчената смес. Разбърквам нежно с тел за разбиване и добавям разбитите белтъци.




  • Изсипвам пухкавата смес във формата и изпичам в загрятата фурна за около 20 минути.




  • Това е процедурата за всички четири блата. Получават се с различни нюанси на зеленото, а първият е жълт.


  • Охладих блатовете много добре върху решетка, обърнах и напоих с по 2 с. л. лиончело, а Вие може да използвате ликьор по Ваш вкус или пък въобще да не ги напоявате. Кремът е така или иначе много сочен.


  • За захарната глазура смесих пудрата захар и прясно изцедения сок от лайм. Гъстотата трябва да е удобна за намазване. Ако е рядка сместа, добавяте пудра захар. Ако е гъста - сок от лайм.





  • Обръщам напоените блатове в нормално положение и намазвам с глазурата.



  • За крема е нужно да разбъркам добре крема сиренето.



  • Сметаната разбивам със захарта и сока от лайм.



  • Около най-светлия блат захащам ринга за торти.
  • Измервам си крема и го разделям на четири.




  • Намазвам с първата четвъртинка от крема блата. 


  • Така подреждам и останалите блатове, като започвам от най-светло зеления и завършвам с най-тъмния.

  • Подготвям си декорацията. За целта смесвам пудрата захар с ментата. За наситен зелен цвят добавям съвсем малко зелена сладкарска боя, но може и без нея. Ментата оцветява в бледо зелено и дава свеж вкус.


  • С помощта на шприц декорирам ръба на добре измазаната и охладена торта.


  •  Първи опит с пулверизатор да оцветя тортата, но боята ми беше рядка и не се получи добре. Може да пропуснете това. Тортата е достатъчно красива.



  • Налепих шам фъстък по основата на тортата.



  • И отгоре.



  • Декорирах с шоколадови топки и розов пипер.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!



Коментари

vesela каза…
Интересна торта, както на вкус, така и на вид! Да е жива и здрава дъщеря ти, само радост да носи на близките си!
Petya Argirova каза…
Тортата си беше едно цяло предизвикателство за човек като мен, обичащ Гараш и много шоколад! Много вкусна и различна!Поздрави!