ТОРТА ВАНИЛИЯ С БАДЕМИ И ШИШАРКИ


Красива е тази торта, нали? А колко е ароматна? Това можете да разберете само, когато си я приготвите.
Подобни шишарки и торта бях видяла още преди две години при Христинка от Животът може да е вкусен. Още тогава бях много впечатлена, но все не ми оставаше време да приготвя нещо подобно.
Сега, когато търсих идея за торта /моето Росе има рожден ден/ и се ровех в огромната си кулинарна библиотека, попаднах на кратката рецепта на Tamara Zimpelmann и не устоях на снимките ѝ. Да! Решението е взето и тортата е факт!
Невероятен аромат на масло, ванилия, бадеми! Лесно приготвяне и семпла красота!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 18 СМ:

За блатовете:
250 гр меко масло
5 яйца
1 пак. ванилова захар
120 гр захар
350 гр брашно
1 и 1/2 пак. бакпулвер или 21 гр
малко прясно мляко при нужда

За крема:
200 мл течна животинска сметана
2 пак. втвърдител за сметана /заменя се с 2 ч. л. желираща захар/
600 гр крема сирене
2 ампули с аромат на ванилово масло
100 гр захар
150 гр белени и нарязани на люспи бадеми

За шоколадовата глазура:
150 гр черен шоколад за глазурата
100 мл сметана
25 гр палмово масло - или по Ваш избор мазнина




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 15 CAKEPOPS - ШИШАРКИ:

3 яйца
200 гр захар
200 гр течна животинска сметана
200 гр брашно
1 пак. бакпулвер или 15 гр
3 - 4 с. л. какао
1 ампула аромат на ванилово масло
100 гр крема сирене
малко прясно мляко
малко шоко - корнфлейкс Knusplis (Kellosgs)
по желание шоколад и пръчици за Кейкпопс






  • Един ден по-рано започнах  с направата на шишарките.
  • За целта включих фурната на 175 градуса да загрее предварително. 
  • В купата на миксера смесих яйцата и захарта и разбих.


  • Към пухкавия яйчен крем добавих сметаната и аромата на ванилово масло.



  • Смесих брашното, какаото и бакпулвера.


  • Пресях и добавих към яйчената смес.


  • Разбърках до гладко тесто без миксер. Бакпулверът не обича миксер.



  • Изсипах сместа в тавичка с хартия за печене. Размерът на формата няма значение. Моята беше 30х40 см., но можете да ползвате и тавичката на фурната.


  • Пекох до готовност или около 25 минути, но ако печете с вентилатор ще отнеме по-малко време.


  • Охладих блата.
  • В купа смесих крема сиренето с малко прясно мляко, колкото да мога да разбия крема сиренето.


  • Целия шоколадов блат надробих на трохички при сиренето.



  • Омесих с ръце. Ако Ви се струва сместа суха - добавете малко прясно мляко. Важното е като стиснете с ръце да остава на топка.



  • Ето това е моят шоко-корнфлейкс. 



  • Установих, че има два начина на подреждане на шишарка. Единият е като забодете корнфлейкса на дълго.



  • Получава се това.



  •  Другият вариант е като обърнете корнфлейкса така.



  • Получават се този сорт шишарки, които са много близко до тези в нашата гора. И аз избрах този модел.



  • Можете част от шишарките да оставите без корнфлейкс, а само да полеете с разтопен шоколад и поръсите с перлички.
  • Ако искате да бъдат кейкпопс е нужно да потопите едната страна на дръжките за кейкпопс в шоколад, за да могат да се забодат и залепят в шишарките.


  • Или пък само си ги оформете на скалички като от нашето детство - рецепта за скалички има тук.


  • Прибрах шишарките на студено и на другия ден започнах с изпичането на блатовете за торатата.
  • За целта включих фурната да загрее до 175 градуса.
  • В купата на миксера смесих маслото със захарта и ванилията и разбих до пухкав крем.

  •  Добавях едно по едно яйцата, които е хубаво да са със стайна температура. Разбивам първото яйце хубаво и чак тогава добавям второто яйце.
  • Възможно е да Ви се пресече маслото, но това не е проблем. 



  • Добавих смесеното с бакпулвера брашно и бърках на първа степен много кратко.



  • Ако случайно Ви е много гъсто тестото добавете около 30 мл прясно мляко. Моето тесто беше с тази гъстота.



  • За отмерване на тестото използвах обикновена супена лъжица.



  • На дъното на формата постлах хартия за печене и я захванах със стените на формата.
  • Аз винаги си намазва с олио стените на формата. Но може и без това.
  • Сипвах по 5 пълни с. л. от сместта във формата.


  •  Заглаждам и пека точно 10 минути. 



  • Зачервяват се само краищата на блата.


  • Вадя от формата, охлаждам на решетка и пека следващият блат.



  • През това време запекох в сух тиган бадемите до златисто.

  • След като охладих петте блата /аз получих пет, но оригиналът  е с четири блата/, започнах с разбиването на крема.
  • За целта разбих сметаната с втвърдителя на сняг.



  • В друга купа смесих крема сиренето със захарта и ампулата аромат. Разбърках до гладъг крем.


  •  Крема сиренето добавих към сметаната и внимателно разбърках.


  •  Отделих си част от крема за намазване на торта отстрани и отгоре.



  • Около първия блат захванах ринга за торти.



  • Покрих блата с малко бадеми. 


  •  Покрих блата с крем. Старая се да си разпределя крема на равни части.


  •  Загладих и добавих втория блат. После бадеми, крем, блат и така докато покрия с последния - пети блат.



  • Тортата ми стана много висока и се наложи да увелича височината на ринга с малко фолио.



  • Охладих така за около половин час в хладилник. 


  •  Свалих ринга и измазах охладената торта отвън и отгоре.



  • Декорирах в долния край с бадеми.


  •   Загрях сметаната за глазурата и в нея разтопих шоколада и палмовата мазнина. Старая се сметаната да не завира.


  • С помощта на супена лъжица залях първо ръба на тортата, така че да се получат тези потичания от шоколад странично на тортата и чак после залях цялата торта.


  • Изчаках около половин час да стегне шоколадът и чак тогава аранжирах с три от най-красивите ми шишарки. 



  •  Разпръснах около шишарките малко захарни перли и поръсих с пудра захар.




Получи се невероятно красива и нежна торта!


Заслужава си отделеното време!



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!






Коментари