КОКОШКА С ПРЯСНО ЗЕЛЕ


Какво да Ви кажа? Продължавам да се ровя в старите български рецепти и всъщност приготвих пилешки бутчета /поради липсата на кокошка/ с прясно кисело зеле, но по начин много по-различен от този, който до сега съм използвала. Ето тук съм описала подробно как приготвям свинско с прясно зеле.
Днес преоткрих невероятно вкусно българско ястие!
Споделям с Вас и...пробвайте! Заслужава си! С пилешко месо, с месо от кокошка или пък със свинско месо! Голяма вкуснотия!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

2 пилешки бутчета или месо от кокошка около 400 гр.
1 малка прясна зелка /аз използвах островърхо зеле - Spitzkohl/
3 - 4 домата или 1 малка консерва нарязани домати за пица
2 моркова
3 с. л. олио
червен пипер
черен пипер и сол на вкус
малко лют червен пипер и дафинов лист по желание


  • В тенджерата под налягане слагам измитите и почистени пилешки бутчета, обелените и нарязани моркови.
  • Покривам със студена вода, посолявам на вкус и затварям с капака. Сварявам до пълна готовност.



  • През това време нарязвам зелето на тънки ленти и слагам в уок тигана. Използвам него, защото събира винаги цялата зелка.
  • Задушавам под капак за около 5 минути.



  • Настъргвам върху зелето доматите, а ако е консерва - просто я изсипвам. Похлупвам и продължавам задушването.



  • Добавям всички подправки, когато зелето е омекнало. Похлупвам и оставям още за около 5 минути на котлона.



  • Изсипвам зелето в тавичка и върху него подреждам сварените бутчета и морковите от бульона. 


  • Слагам ястието в загрятата предварително до 200 градуса фурна и запичам до оставане на мазнина.



Сервирам ястието горещо и поръсено обилно със ситно нарязан пресен магданоз. Този невероятен български вкус няма как да опиша. Трябва просто да си приготвите ястието!


Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!




Коментари

vesela каза…
Много любимо ястие!
Petya Argirova каза…
Да, Весела! Страхотна стара гозба, но пък използването на това крехко, островърхо зеле я направи тоооооооооооооолкова вкусна и запомняща се! Поздрави!