ЩИРНИК



Обичам позабравените български думи и рецепти, защото ме предизвикват да си ги припомня и описвайки ги в Ухае на...да ги припомня и на Вас! Сигурно има читатели, които ги чуват дори за първи път.
Щирник е думата за баница с щир. А щир, което пък от своя страна е вид лобода /лапад/. За някои от нас това е просто плевел. Но за други е лековита билка. 
И тъй като аз не разполагам с щир, приготвих баницата със спанак. Не какъв да е, а бейби спанак. Но пък запазвам наименованието на тази пролетна баница - щирник, защото ето тук можете да прочетете как аз правя баница със спанак. 
А с какво е по-различен щирника от обикновената баница със спанак, ще  разберете като прочетете цялата рецепта!
Включвам фурната да загрява на 200 градуса.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВА С РАЗМЕР 34 СМ В ДИАМЕТЪР:

500 гр щир, лапад, спанак или бейби спанак 
500 гр кори за баница /аз използвах хърватски, защото такива имаше в Кауфланд - Германия/
4 яйца
100 гр ориз
100 гр кисело мляко
150 гр сирене
100 мл олио
няколко стръка магданоз
няколко стръка джоджен
бучка краве масло
1 жълтък
сол, ако е нужно


Сега е моментът да Ви напомня, че Ухае на...и в частност АЗ - Петя Аргирова, сме номинирани за трета поредна година от Блоговодител за Годишните награди. А най-хубавото е, че имаме номинации в цели пет категории. Няма да описвам всичко недълго и нашироко, но ако все още не сте дали своя глас за Ухае на...в петте категории - сега е момента или до 19 май, когато се обявяват наградите! Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате в избора на рецепта! 
Благодарение на Вас, уважаеми читатели Ухае на... е оценен толкова високо! Да! Защото ме амбицирате да готвя и пиша рецепти неуморно! Благодаря, че Ви има! Ако отделите време, можете да гласувате ето тук. Нужна е малка регистрация, а ако сте гласували миналата година, просто отново да влезете в системата! 


  • Сварявам ориза в малко вода. При мен съотношението е почти винаги 1:3. 



  • Зеленийката почиствам, измивам и заливам с вряща вода от бързоварната кана.



  • Изчаквам леко да се охлади.



  • В голяма купа разбивам четирите яйца.



  • Добавям натрошеното сирене и киселото мляко.



  • Добавям и нарязаните на едро магданоз и джоджен.



  • Най-накрая добавям нарязаната на едро зеленийка. Разбърквам всичко.



  • Добавям ориза и отново разбърквам.



  • Това е готовата плънка за моя щирник.



  • Намазвам тавата с маргарин, а Вие можете да го направите с мазнина по Ваше желание. На мен с маргарин ми е много по-лесно. 



  • Подготвям си корите за баница. Хърватските са малко по-дебели от нашите фини кори, но пък това няма значение. Важното е да са 500 гр.



  • Надиплям първата кора и поръсвам с олио.



  • Добавям плънка, като се старая да ми стигне горе - долу пропорционално до края.
  • По този начин продължавам да редя до изчерпването на всичките кори и цялата плънка.



  • Завършвам с кора, която поръсвам обилно с разтопеното краве масло.



  • После намазвам с разбития жълтък.




  • Слагам баницата в загрятата до 200 градуса фурна /с вентилатор 180 градуса/ и пека 35 - 40 минути до златист цвят.



Баницата е вкусна и топла, и студена. Аз сервирам с кисело мляко.


Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!







Коментари