ХЕРИНГА В ПУХКАВ СМЕТАНОВ СОС ПО СТАРА НЕМСКА РЕЦЕПТА


Ето, че в сряда беше последният ден от едноседмичните карнавални празници в Германия. За нашата република и с много почивни дни. Така, че точно в сряда в цялата Райнланд Пфалц се сервира херинга в сметанов сос с варени картофи за гарнитура или само с филия селски хляб. Това студено ястие може да го оцени само един разбиращ от вкусна риба човек! Опитате ли така приготвена херингата - ще Ви стане и любима. 
Аз съм публикувала вече една подобна рецепта. Нея можете да прочетете ето тук. Но сега вече Ви запознавам с рецептата на бабата на моята колежка. Доста изпитана и доста стара. Наистина вкусът е невероятен, а сосът пухкав!
Нека се насладим на нещо различно!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600 гр маринована херинга - намира се в големите вериги магазини
400 гр заквасена сметана
200 мл течна сметана за разбиване
1 с. л. хрянова паста - продава се готова на хладилните рафтове в големите вериги магазини
1 с. л. горчица
2 дафинови листа
30 зърна шарен пипер
10 зърна черен пипер
10 зърна от хвойна
1 ябълка
5 мариновани краставички от буркан
5 с. л. от маринатата на краставичките
2 глави кромид лук
3 с. л. зехтин или олио от рапица, или слънчоглед



Лесно е приготвянето на тази вкусна херинга! Нужно е да се предвидят 24 часа за отлежаване!

  • Маринованата херинга оставям за 1 час в студена вода, за да се обезсоли малко. Ако имате сос в опаковката - не го изхвърляйте. Може да се добави към соса за допълнително овкусяване.



  • В купа смесвам заквасената сметана, горчицата, хряновата паста, олиото и разбивам с тел.



  • Добавям нарязаната на кубчета ябълка, нарязания на лентички кромид лук, нарязаните на тънки филийки мариновани краставички, всички зърна от подправки и листата дафинов лист. Разбърквам.



  • Добавям изкиснатата и нарязана на 2 см широки ленти риба. Разбърквам.



  • Разбивам течната сметана и я добавям към соса като разбъркването е леко, за да се запази пухкавостта.



Сервирам херингата в сметанов сос като предястие или като основно ястие. Ако е основно - гарнитурата у дома са или варени картофи, или просто филия селски хляб.


Споделям с Вас част от карнавалното шествие в селото, в което живеем. То има само 1800 жители, но почти всички бяха на улицата. Цялата организация е на доброволни начала. Костюмите и платформите се приготвят от самите участници. Музиката е много силна, а за всички зрители има много лакомства, бира, ракия и други подаръци. 
Разбира се, че нашето малко шествие не може да се мери с най-голямото в Германия, а именно това в Кьолн! 





Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!



Коментари