ЧЕСНОВО ХЛЕБЧЕ НА ПРЪЧКА С РОЗМАРИН - Knoblauch-Stockbrot mit Rosmarin


Няма начин при това хубаво лято в Германия да не се възползваме на 100% от скарата. Много рядко тук е толкова топло и можем да си позволим да седим на "теферич" и надигайки чашите с разхладителна напитка да приготвяме вкусната вечеря. 
Но пък на 100 % се възползваме и от опита на немците в "гриленето". 
Ние имаме самочувствие, че добре се справяме! 
Ама и немците имат голямо самочувствие! Особено тук - в Хунсрюк. Тук лятото основната храна е приготвена почти винаги на барбекюто.
За моите малки гостенчета, децата на Деси от Моден търговски център /не бяхме се срещали 17 години/ исках да направя нещо много вкусно и интересно. Спрях се на Stockbrot - хляб на пръчка. 
Впечатлих ги!
Дано впечатля и Вас!
Да палим огъня и запретваме ръкавите!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:


170 мл прясно мляко
1 пак. суха мая
300 гр брашно
3 стръкчета пресен розмарин или 1 ч. л. сух
3 скилидки чесън
1 яйце
1 ч. л. захар
40 мл зехтин /може и олио/
1/2 ч. л. сол
олио за подмазване
пръчки, които сами сте заострили или пък дървени шишчета

170 ml Milch
1 Pck. Trockenbackhefe
300 g Weizenmehl
3 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehe
1 Ei
40 ml Olivenöl
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
selbst gesammelte Holzstöcke


  • Запалвам огъня и като обгорят дърветата, слагам дървените въглища да се разгорят.
  • В купа смесвам брашното, маята, захарта и солта. Разбърквам.
  • Правя кладенче и добавям само жълтъка от яйцето, зехтина и леко затопленото прясно мляко.




  • Разбърквам с дървена лъжица всичко /с миксер може също/ до получаването на меко тесто. Ако е нужно добавям още малко брашно, защото според качеството на брашното зависи и колко течност е нужно да добавим.
  • Покривам меката топка тесто с фолио за свежо съхранение и оставям за около 30 минути да втаса. Увеличава обема си двойно.



  • След като преценя, че тестото е втасало добавям розмарина и пасирания чесън. Размесвам тестото отново, като използвам допълнително само малко мазнина. Това не позволява тестото да залепва по ръцете ми.

  • От тестото оформям около 18 топки с размер около 5 см в диаметър. Ръцете топя в мазнина, за да не залепва тестото.

  • Всяка топка разточвам на фитил с дължина около 15 см.

  • Всеки фитил усуквам около самостоятелно издялканата пръчка или пък шишче.

  • Подреждам хлебчетата върху намазнена плоскост.
  • Намазвам шишчетата с леко разбития белтък от всички страни. Може и без него.

  • Скарата трябва много добре да е загрята. 
  • Подреждам хлебчетата върху горещата скара.

  • Почти непрекъснато въртя пръчките с хлебчета, за да могат равномерно да се изпичат от всички страни. Самото печене продължава около 10 минути.

  • Може да изпечете хлебчетата и на лагерния огън, но не забравяйте непрекъснато да въртите дългите пръчки.

Сервирам хлебчетата веднага на масата. Вкусни са и изстинали!



Когато избирате пръчки за тези хлебчета от гората е нужно да имате в пред вид, че не трябва да са нито много дълги, нито много тънки. За тях е най-добре да използвате клончета от леска, бук или върба. 


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!























Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
много интересна и красива идея за летните почивки и приготвяне на скара и бярбекю.Ще изпробвам хлебчетата точно така както си ги описала.Чудесни са, красиви и елегантни.
Поздрави и лека седмица !
Petya Argirova каза…
Елена, много са ароматни и вкусни тези хлебчета! Те бяха атракцията на вечерта и впечатлиха не само децата, а и възрастните! Опитайте ги! Поздрави!