СТЕК ОТ СВИНСКО МЕСО С ПРАСКОВИ - ПЕПЕРУДА


Понякога плануваш нещо, но пък животът ти променя всичките планове. 
Днес най-спокойно си приготвях обяда и...обаждане! Родил се е Леон! Леон е първородният син на нашата по-голяма дъщеря - Роси!  
Вълнението е невероятно!
И....по стар български обичай и почерпката е невероятна! Все пак внук се е родил!
Тази комбинация на свинско филе с праскови от компот е за ценители! 
Трябва да опитате и тогава ще коментираме! 
Да! 
Не е типична за нас - българите, но пък е много вкусна и като, че ли си е точно на мястото! Роди се човек в момент, когато Пролетта настъпи! 
Пеперудата, както тук наричат това ястие е свързана с Пролетта!
Бъдете здрави! 
Пожелавам на всички читатели много Пролет, много щастие, много внуци /когато му дойде времето/.
Прегръщам Ви!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600 гр свинско каре
компот от праскови
шепа зърна шарен пипер
мазнина за пържене по избор 
сметана или готов холандски сос 
гарнитурата е по Ваше желание


  • Нарязвам филето на филии с дебелина около 1,5 - 2 см. На порция предвиждам по две филийки от филето.



  • С ръка притискам всяка филийка от филето. Начукването тук не е препоръчително.



  • Загрявам мазнината в подходящ тиган. Аз използвам преварено масло. То дава невероятен вкус на месото.
  • Слагам филиите филе в нагорещената мазнина и пържа от всяка страна около 3 - 4 минути.


  • За обръщането на стековете не използвам вилица, за да запазя соковете им. Използвам щипка.

  • След първото обръщане поръсвам със сол и черен пипер на вкус.

  • Обръщам още веднъж и отново овкусявам.
  • Готовите стекове подреждам по два в чиния така, че да оформят крилата на пеперуда.
  • Прасковите от компота са половинки, които първо изваждам върху домакинска хартия. Хубаво е да не са влажни, за да не пръскат при пърженето. Предвиждам по две половинки за порция.

  • Слагам прасковите за кратко в мазнината от стековете, колкото да се затоплят. Обръщам ги веднъж.

  • В чиния подреждам по две филета и върху тях прасковки.

  • В чист тиган слагам само две супени лъжици от мазнината, в която съм пържила стековете.
  • Сипвам шепата шарени зърна пипер и запържвам само докато им усетя аромата.

  • Изсипвам сметаната или холандския сос и разбърквам до получаването на гладък сос. Коичеството определяте Вие. То зависи от порциите, които приготвяте.

  • Добавям към пеперудите в чинията соса и гарнитура по желание. Днес аз използвах замразени ньоки, които сварих според указанието на опаковката. Но това може да са и пържени картофи или картофено пюре. Вие избирате!


Ами ...това е! Нетипично за България, но пък много вкусно! Научих тази комбинация тук - в Германия. Но...моля Ви! Пригответе я само, ако сте готови да експериментирате! Не искам да има после коментари, че прасковите са за десерт! 
Ние харесваме този стек Пеперуда!


Започна  гласуването за Годишните награди на  Блоговодител за кулинарни блогове!
 Ето тук можете да гласувате за Ухае на... http://kulinarninagradi.com/
Ухае на... е с номинации в 3 категории - 
Благодаря на всички Вас!


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
































0