АРОМАТЕН И СОЧЕН МОРКОВЕН СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ


Това е един сладкиш със стандартната комбинация от ябълки, орехи и бадеми. Но има присъствие в тестото на моркови и прясно изцеден сок от портокал, които дават допълнителна сочност и аромат. А вместо да бъде сервиран със  задължителната за този тип сладкиши бита сметана, тук има един сочен крем от масло и крема сирене.
Ама каквото и описание да му правя, докато не го приготвите у дома - няма как да усетите невероятния му аромат и вкус!
Така, че да запретваме ръкави и да се позабавляваме!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 гр моркови - при мен това беше един голям морков
100 гр ябълки - при мен това беше половин голяма ябълка
200 гр орехи
5 яйца
150 гр смлени бадеми
2 с. л. прясно изцеден сок от портокал
100 гр захар
1 равна лъжица канела
1 щипка сол
60 гр брашно
1 пак. бакпулвер
125 гр меко масло /стайна температура/
200 гр крема сирене /аз купувам това с най-ниска цена в магазина, но да е без подправки/
50 гр пудра захар


  • Моркова обелвам и настъргвам на най-едрото ренде. 
  • Ябълката обелвам, почиствам от семките и също настъргвам на най-едрото ренде.
  • От орехите отделям 13 хубави ядки, а останалите смилам в блендера.
  • Яйцата разделям на белтъци и жълтъци.
  • Белтъците разбивам с помощта на миксера до сняг.
  • Към жълтъците добавям захарта, сока от портокал и 2 с. л. вода. Разбивам за кратко с миксер.



  • Към яйчената смес добавям морковите, ябълките, бадемите и орехите. Отново разбивам с миксер.
  • Смесвам брашното с канелата, солта и бакпулвера. Добавям към кексовата смес и разбивам на малка мощност за много кратко.
  • Добавям разбитите белтъци и повече не работя с миксер, а използвам тел за разбиване. Получава се пухкаво кексово тесто.
  • За съжаление не съм разбрала, че фотоапаратът леко се е повредил и част от снимките просто липсват. Но пък като го правя следващ път отново ще снимам и ще запълня празнините на "стъпките" по приготвянето. 
  • Аз използвах форма за торта със подвижни стени с размер 20 см. и поради тази причина облепих стените с хартия за печене, която е и около 15 см. във височина. Така си спестих разочарованието да ми излезе тестото от малката форма. Така, че тези продукти са достатъчни и за форма с размер 22 см. За да залепне добре хартията намазах цялата форма първо с олио. Сложих хартия и на дъното на формата.

  • Загрях фурната до 175 градуса.
  • Изсипах кексовото тесто във формата и загладих тестото отгоре. За да не ми се надува обаче повече в средата аз винаги избутвам тестото от средата към краищата, така че  да се получи леко вдлъбнатина в средата. Така избягвам това издуване в средата по време на печенето.

  • Сложих формата в загрятата фурна и пекох 70 минути. Ако използвате, обаче по-голяма форма печенето може да се съкрати и на 60 минути. Хубаво е да се следи процеса на изпичане, ако започне много да потъмнява отгоре, покрийте с фолио. 
  • Готовия сладкиш оставих за около 5 минути да изстива във формата и после внимателно отделих стените, дъното и хартията. 
  • Оставих сладкиша да изстине напълно върху решетката.

  • През това време приготвих крема. Мекото масло и пудрата захар разбих до пухкав крем или докато всичко побелее. Маслото от жълто става бяло на цвят.
  • Крема сиренето също трябва да е със стайна температура. Ако добавите към маслото крема сирене от хладилника, то ще се пресече. Кремът пак ще е вкусен, но няма да има красив външен вид.
  • Добавям крема сиренето към маслото лъжица по лъжица. След всяка лъжица разбивам с миксера, но на малка мощност. Този крем изисква нежност при приготвянето. 



  • Сладкишът е непретенциозен и затова намазваме небрежно с този крем повърхността на сладкиша. Не е нужно да се стараете, за да изглежда гладък и като под конец.



  • Украсявам с оставените на една страна орехови ядки, като една или две от тях начупвам с пръсти върху крема.



  • Оставям за около час на хладно, за да стегне крема.

Сервирам невероятния сладкиш с чаша горещо кафе!


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!



















0