МОЯТА МЪРЗЕЛИВА КРЕМ ПИТА


Ето тази крем пита си е моя измишльотина. 
Аз като дете не обичах този сладкиш, може би заради крема. В същност аз съм го и виждала само в тогавашните сладкарници. Нямам много добър спомен за вкуса на крем питата и поради тази причина импровизирах.
Имах все още български кори за баница и реших, че в комбинация с крем от немския сладкиш Биненстих и неговата хрупкава коричка ще се получи невероятен сладкиш, който наподобява крем питата от моето детство.
Ами да се позабавляваме.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 пакет кори за баница - около 500 гр
100 гр масло

За крема:

4 пак. крем Парадиз или Оле - крем за студено приготвяне 
1600 мл течна сметана или 800 мл сметана 800 гр прясно мляко
може и само прясно мляко, но количеството трябва да е 1200 мл

За хрупкавата заливка:

100 гр масло
150 гр захар
1 пак. ванилия със захар
200 гр белени и филирани бадеми /люспички/

Аз обаче приготвих малка по размер крем пита, защото сме само двама у дома и за целта разделих продуктите на половина и използвах форма с падащи стени с размер 22 х 22 см.




  • Половината от корите за баница подредих в намазана с масло тавичка. 
  • Всяка кора намазвах с разтопено масло.



  • Върху първата половина кори сложих хартия за печене, за да ги разделя и после да мога много по-лесно да разделя корите на две - дъно и капаче на крем питата.



  • Върху хартията за печене подредих втората половина от корите за баница като отново намазвах помежду им с разтопено масло.
  • Маслото за хрупкавата коричка разтопих заедно със захарта на микровълновата фурна.



  • Добавих към него ванилията и бадемовите люспички. Разбърках.



  • С тази смес намазах най-горната кора.




  • Сложих тавичката в предварително загрята до 175 градуса фурна. Печенето продължи около 20 минути или докато заливката получи златисто-червен цвят.



  • Много внимателно и още докато корите са горещи разделих на две части, точно там където е хартията за печене. Ако не разполагате с тавичка с падащи стени, оставете по-дълги краища на хартията за печене, за да можете да извадите горния слой кори.



  • Покрай долния слой кори захванах отново стените на формата. Ако не разполагате с квадратна такава, просто обиколете с алуминиево фолио, но прегънато на четири, за да е по-твърдо.



  • Горния слой - капака от кори нарязаха още докато е топъл на парчета. Когато изстине става твърд и при рязането на крем питата ще е трудно. Оставих на една страна дъното и капака на крем питата да изстинат.



  • За крема използвах указанията на опаковката на прахчетата, но когато ползвам сметана увеличавам количеството й. Сметаната и без това увеличава обема си при разбиване. 



  • Разбивам всичко с миксер до получаването на нужната гъстота и не по-малко от 3 минути.



  • Изсипах готовия крем върху изстиналото дъно от кори за баница.



  • Върху крема подредих парчетата на капака.



  • Оставих крем питата на студено за около 2 часа да се стегне. 

Много внимателно отрязвам парчета от добре охладената крем пита. Много вкусна, ароматна и с хрупкава коричка!



Моля всички колеги блогъри и всички мои читатели да посочват линк, когато използват рецептата на Ухае на... 


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!









Коментари