ФИЛЕ ОТ РИБА С ВКУСНА КОРИЧКА ОТ ПРАЗ ЛУК ВЪРХУ СМЕТАНОВА ПЯНА С ПРАЗ ЛУК


Рибен ден! 
Попаднах на филе от дънна риба и го приготвих по този лесен начин. 
Споделям с всички Вас направата на коричка от праз лук, както и сметановата пяна. 
Лесно е!
Заслужава си да се опита!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

брой филета от риба, според порциите
1 стрък праз лук /около 250 гр/
140 гр масло
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. сок от лимон
75 гр галета или брашно за паниране
5 с. л. бяло вино
200 мл течна сметана





  • Почиствам и измивам празия лук. Нарязвам на тънки колелца и го сварявам за около 30 секунди /бланширам/ в 300 мл подсолена вода. Прецеждам и оставям да се оцеди. Запазвам част от водата.



  • 40 гр от мекото масло подправям със сол и черен пипер и разбивам до пухкав крем.



  • Добавям лимонов сок и 4 с. л. от празия лук. Разбърквам.



  • Добавям галетата и бъркам до получаването на паста.



  • Филето от риба посолявам.



  • Подреждам рибата в подходяща тавичка и намазвам с пастата.
  • Добавям 5 с. л. вода и виното и слагам във фурна, включена на 250 градуса за около 10 минути да се запече.



  • Останалия праз лук загрявам във водата, в която е врял. 
  • Сметаната и останалото масло добавям към лука и разбърквам. 
  • Подправям със сол и черен пипер и оставям за около 10 минути на тих огън да къкри.

  • Точно преди сервиране на ястието, разбивам сметановия сос с пасатор и така получавам пяната.

В чиния сипвам малко сметанова пяна, добавям рибата и декорирам с доматче.


Рибен ден!











Коментари