ЯГОДОВА ТОРТА С ПУХКАВ КРЕМ ОТ СИРОП ОТ БЪЗ


Тази година отделих доста време на тортите с ягоди. Ама не мога да се спра. 
Тази ягодова торта е толкова лека, сочна и свежа!
 Не устоях и я приготвих няколко пъти. В нея почти няма захар. Сладостта идва основно от бишкотите, които са подсладени и сиропа от бъз. 
Препоръчвам я на всички, които се пазят от сладкото!
Помните ли тортата от оризов пудинг и ягоди, чиято рецепта описах преди време и можете да прочетете ето тук?
Ягодовата торта с пухкав крем от сироп от бъз е по подобна технология. Опитайте задължително, ако сте любители на ягодите!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ:

За блата:

200 гр бишкоти
125 гр краве масло със стайна температура

За крема:

12 листа желатин - 20 гр, равняват се на 2 пак. желатин на прах
500 гр маскарпоне, сирене Филаделфия без сол или друго крема сирене
600 гр извара
200 гр течна сметана
1 лимон
200 мл сироп от бъз
4 пак. ванилова захар

За ягодовата декорация:

500 гр ягоди
2 пак. фикс за желиране с вкус на ягоди


6 с. л. захар





  • За да приготвя блата начупвам на много ситно бишкотите. Слагам ги в здрава найлонова торбичка и ги начуквам с чука за пържоли, но може и в блендера.
  • Изсипвам бишкотените трохи в купа и добавям мекото масло. Омесвам като тесто. 









  • За по-лесно изваждане на готовия блат, постилам хартия за печене на дъното на формата.
  • Изсипвам бишкотеното тесто във формата и с помощта на валяче или само с ръка притискам и изравнявам.



    • Слагам на студено в хладилника поне за час да  стегне блата.




    • Когато блата е готов започвам да приготвям крема.
    • Разбивам сметаната до гъсто заедно със сока на един лимон и настърганата му кора.




    •  Накисвам желатиновите листа в студена вода, колкото да ги покрие. Това се прави за около 10 минути или докато листата желатин набъбнат.


    • В купа смесвам маскарпонето, изварата, сока от бъз и ваниловата захар. Разбивам с миксер.




    •  Добавям разбитата сметана и разбърквам внимателно. Пробвам на сладост. Ако е нужно добавям захар, но това е по Ваше желание.



    • Набъбналия желатин загрявам за кратко или докато се разтопи.



    • Към разтопения желатин добавям малко от крема и разбърквам докато се уравновеси температурата.



    • Изстиналия желатин добавям на тънка струйка към крема и разбърквам непрекъснато.



    • Много внимателно изваждам  блата от формата, свалям хартията и слагам върху чинията за сервиране. Внимавам, защото блата е чуплив.
    • Около блата слагам ринг за торти или стените на формата за торта.



    • Изсипвам крема и леко заглаждам.
    • Слагам на студено за минимум 4 часа или докато стегне крема. 




    • Почиствам и измивам добре ягодите. Хубаво е да са малки на размер, но ако все пак са големи разрязвам на половина така, че като ги подредя върху тортата да я покрият изцяло отгоре. 



    • В тенджера смесвам 500 мл вода, 6 с. л. захар и прахчетата желатин. Разбърквам и загрявам. Като цяло се приготвя по описанието на опаковката.









    • Когато промени желето цвета си и започне да се сгъстява, отделям от котлона и малко по малко заливам ягодите с него.


      • Слагам тортата отново в хладилник, за да се стегне ягодовия желатин.



      Преди сервирането - внимателно отлепям с помощта на нож от стените на ринга и чак тогава свалям ринга.


      Декорирам тортата с листа от лимонова мента.


      Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!









      Коментари