ТОРТА С МАНДАРИНИ


Пролет пукна, ние - не! 
Доживяхме и ние да се порадваме на топлото време! Е, все още дърветата не са се раззеленили, но и това ще дойде. Важното е, че имаме зюмбюли, нарциси и иглики. Знам! В България е отдавна топличко, цветно и красиво! Но ...при нас закъсня пролетта тази година.
За да я посрещнем подобаващо, направих торта. Тортата е много лесна и бърза за приготвяне. 
Тортата е идентична с Bienenstich (рецептата е тук), но не е с пухкав ванилов крем. Кремът е заменен с парфе от сметана, извара и мандарини.
Заслужава си да се подсладим в чест на Пролетта! 







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:

За пандишпановия блат:

5 яйца
200 гр захар
200 гр брашно
4 с. л. гореща вода
1 ч. л. бакпулвер
2 пак. ванилова захар

За парфето:

500 гр извара
500 мл течна сметана
8 листа желатин - общо 15 гр.
200 гр захар
сокът на 1 лимон
1 пак ванилова захар
1 голяма консерва компот от мандарини 

пудра захар за поръсване


  • Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
  • Разделям белтъците от жълтъците.
  • Разбивам белтъците на сняг.

  • Разбивам жълтъците със захарта, водата  и ваниловата захар минимум 5 минути, или до получаването на пухкав крем.



  • Пресявам брашното с бакпулвера.
  • Към жълтъците добавям бршното на няколко пъти, разбърквам с тел за разбиване.
  • Добавям белтъците. Разбъркването не е с миксер, за да не спадне обема на белтъците.

  • Изсипвам блата във формата за торта, на чието дъно съм поставила  хартия за печене. Намазвам само стените с малко олио.
  • Печенето продължава между 25 и 30 минути до  златист цвят.
  • Изчаквам за кратко да изстине и освобождавам блата от фомата и хартията.

  • Накисвам желатиновите листа в студена вода. 



  • Разбивам сметаната, заедно с лимоновия сок.




  • Разбивам изварата със захарта и ваниловата захар.



  • Прецеждам компота от мандарини.
  • Към изварата добавям лъжичка по лъжичка  сметаната, като разбърквам само с тел за разбиване. Не използвам миксер, за да не спадне обема на сметаната.



  • Загрявам леко набъбналия желатин, колкото да стане течен. Не позволявам да завира.
  •  Добавям прецедените мандарини и на тънка струйка -  разтопения желатин. Разбърквам внимателно. 
  • Мандарините в компота са обелени, без ципи. При самото разбъркване с телта, те могат да станат на още по-малки парчета. Това не е проблем. Така се разпределя плод в целия сметанов крем.
  • Изчаквам около 7 - 8 минути, докато започне леко да стяга желатина. Разбърквам от време на време.


  • Изтиналия блат разрязвам на две. 

  • Слагам първия блат върху чинията за торта и стягам с обръч за торта.

  • Изливам сметановия крем.



  • Покривам с втория блат. Притискам леко.

  • Оставям на студено в хладилника да стегне. Най-добре за цяла нощ.
  • Когато парфето е стегнало, отлепям първо с помощта на нож от обръча и чак тогава освобождавам обръча.
  • Поръсвам обилно с пудра захар.




Ето така изглежда и в разрез. Много лека и вкусна тортичка. 


Ако сте останали доволни от рецептата, споделете я със своите приятели в социалните групи! Бутони за споделяне ще откриете в края на публикацията.


Ако имате желание да помогнете с Вашите кулинарни умения на много млади хора, живеещи извън пределите на България посетете нашата уютна кухня във Фейсбук-групата In der Küche - кой какво сготви!


Бъдете здрави и до нови срещи!


Ухае на...е с три номинации в Годишните награди на Блоговодител. Ако искате да дадете своя глас, прочете тук!























Коментари