ТЕЛЕШКА КАЙМА "СТРОГАНОФ"


Да се върнем отново към поредицата "Строганоф"! Опитахме Бьоф "Строганоф". Опитахме и Риба "Строганоф". И ето, че дойде ред и на Телешка кайма "Строганоф". Какво е обединяващото в тези три ястия - гъбите, заквасената сметана, киселите краставички и разбира се - името. 
Уважавам поредицата "Строганоф", защото винаги ме спасява, когато трябва да приготвя нещо много набързо. А пък и винаги е много вкусно.
Ако все още не сте опитали -  сега е момента!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 глава бял кромид лук
1 глава червен кромид лук
500 гр. гъби печурки
6 - 7 с. л. олио
500 гр. телешка кайма
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. брашно
500 мл. зеленчуков бульон
5 - 6 мариновани краставички от буркан
пресен магданоз
200 гр. заквасена сметана
60 гр. горчица
1 с. л. захар

  • Загрявам 4 с. л. олио в тиган и изпържвам каймата, докато се отдели и стане на малки парчета. За целта и я разбърквам почти непрекъснато. Овкусявам със сол и черен пипер и отделям настрана.



  • В друг тиган загрявам останалото количество олио и изпържвам до омекване едро нарязаните гъби. Овкусявам със сол и черен пипер.



  • Към гъбите добавят нарязаният на ситни кубчета бял кромид лук.



  • Поръсвам зеленчуците с брашното и изпържвам до златисто.



  • Добавям каймата и заливам ястието с горещия бульон. Покривам тигана с капак и на слаб котлон оставям да къкри за около 5 минути.



  • В купичка смесвам нарязаните на малки кубчета краставички, кубчетата червен лук и ситно нарязания магданоз. Сместа поръсвам с черен пипер.



  • В друга купичка смесвам сметаната, горчицата и 2 с. л. от сока на краставичките. Ако  е нужно посолявам и добавям черен пипер. 



  • Изсипвам цялата сметанова смес към ястието и разбърквам.



  • Добавям половината от киселите краставички с лук.



  • С другата половина кисели краставички декорирам ястието.



Като гарнитура избрах варените картофи , но може да се сервира и само с хрупкави хлебчета, сварени макарони или ориз.




Коментари