СЛАДОЛЕДЕНИ МЪФИНИ С ЧЕРЕШИ


Ето това са невероятни сладоледени сладкишчета, които направих за наш празник. Гостите останаха много впечатлени. А вкусът на черешовия сладолед е просто "Ммммммм".
Комбинацията от крема сирене, разбита сметана и черешово пюре е много добра. Завършекът на този десерт, с форма на мъфини е черешовият сос. 
Заслужава си в горещото време да се поразхладим с малка доза сладолед!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

350 гр. череши
400 гр. крема сирене 
3 жълтъка
150 гр. захар
1 с. л. сок от лимон
400 гр. течна сметана 
250 мл. черешов нектар
10 гр. царевично нишесте
4 пак. ванилия със захар
12 хартиени формички за мъфини

  • Започнах с разбиването на сметаната, към която добавих 2 пак. ванилия със захар.




  • Готовата, сгъстена сметана оставих на страна.



  • В друга купа смесих крема сиренето, останалата ванилия, жълтъците, 125 гр. захар и сокът на лимона.



  • Разбих всичко с миксера до гладък крем.
  • Към крема добавих сметаната, като разбърквах със силиконова лопатка, за да не спадне обема на сметаната и крема.



  • В тавичка за мъфини с 12 гнезда, поставих хартиените формички. Във всяка формичка сипах от крема като запълвъх само 3/4 от обема на всяко гнездо.
  • Тези мъфини от крема сирене оставих във фризера за около 1 час, за да се замразят.
  • Останалата част от крема отделям на страна. Тя ще ми е нужна.




  • Почистих измитите череши от костилките, като оставих 12 бр. от тях за декорация.




  • Пюрирах черешите с помощта на пасатор.



  • Добавих черешовото пюре към останалият от мъфините крем и разбърках.





  • Готовия черешов крем оставих във фризера за около 1 час, като от време на време го разбърквах.


  • С 3 с. л. от черешовия нектар, разтворих нишестето.



  • Останалото количество черешов нектар изсипах в тенджерка и сложих на котлона да заври.



  • Към врящия нектар добавих на тънка струйка разтвореното нишесте, като разбърквах непрекъснато. Така не се получават бучки, а черешовият сос е гладък.
  • Варих черешовия сос не повече от 1 минута, при непрекъснато бъркане.



  • С помощта на лъжица добавих от позамръзналия черешов сладолед, купчинки върху замразените вече мъфини от крема сирене.
  • Оставих мъфините отново във фризера, но за минимум 3 часа.



  • За по-лесно освобождаване на мъфините от гнездата е нужно да извадя за 2 - 3 минути формата от фризера. После изваждам мъфините и ги оставям за още 5 минути в чинийка. Чак тогава отделям хартийката от сладоледа и сервирам.


Сервирам вкусните сладоледени мъфини поляти с топъл черешов сос и гарнирани с черешки!



Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!


0