ТОРТА КУПОЛ


Ето, че отпразнувахме поредния рожден ден в нашето голямо семейство. Моят баща и моята свекърва са родени на една и съща дата и винаги на този ден отбелязваме два рожденни дни. По традиция направих торта, но се наложи да избера една малко по-лесна и бърза за направа тортичка, защото на гости са моите внуци и те винаги се включват при направата на торти и сладкиши. Така, че с тяхна помощ направихме тази тортичка с формата на купол, пандишпанов блат и вкусен желиран крем с маскарпоне. Получи се много лека, много вкусна и съвсем малко украсена торта.
С тази тортичка пожелаваме много здраве на дядо Боре и баба Руска!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КУПА С РАЗМЕР 18 СМ. В ДИАМЕТЪР:

7 яйца
100 гр. захар
100 гр. брашно
20 гр. царевично нишесте
1 ч. л. бакпулвер
6 листа желатин
100 гр. черен шоколад
75 гр. пудра захар
250 гр. маскарпоне със стайна температура
1 пак. ванилия със захар
1 щипка сол
5 с. л. студено кафе
2 с. л. бадемов ликьор

  • Включвам фурната на 180 градуса да загрява и подготвям тестото за блата.
  • За изпичането му използвам метална купа, за да придам лесно кръглата форма на тортата.
  • Намазвам купата с мазнина и поръсвам обилно с брашно. Количеството продукти е достатъчно за купа с размер 18 см. в диаметър, но моята е доста по-голяма и тестото покри само половината от обема на купата.



  • 4 от яйцата и захарта разбих, с помощта на миксер до получаването на пухкав крем или минимум 5 минути.



  • В подходящ съд смесих брашното, нишестето и бакпулвера.
  • Продължих разбиването с миксер, но на минимална мощност и малко по малко добавих от брашното. Разбиването продължи само до пълното изчерпване на количеството брашно и получаването на гладко тесто с гъстота на кексово тесто.



  • Изсипах тестото в купата и сложих в предварително загрятата до 180 градуса фурна.
  • Печенето на тестото продължи около 50 минути. Готовността на блата изпробвам винаги със суха клечка за зъби. Пробождам тестото с клечката, ако тя е суха при изваждането - готово е.



  • Най-трудната част от цялата торта е разделянето на този малък, но дебел блат, на 5 равни по дебелина части. 
  • Направих пет еднакви по дебелина разреза с остър нож, с дълбочина в блата около 1 см.
  • Самото изрязване на отделните блатове направих с тънък конец. Когато конецът се движи винаги хоризонтално, блатовете се получават с еднаква дебелина, но с различен диаметър.



  • Разделих белтъците от жълтъците на останалите 3 яйца.
  • Белтъците разбих на сняг, заедно с ванилията и щипка сол.



  • Листата желатин накиснах в 50 мл. студена вода, за да набъбнат.



  • Шоколадът разтопих на водна баня. Внимавайте да не завира водата, защото ще се пресече шоколадът.



  • Жълтъците, пудрата захар и 2 с. л. студена вода разбих на водна баня или докато леко се сгъстят.



  • Към яйчената смес добавих набъбналия желатин и отделих от водната баня.
  • След като желатинът се разтвори, добавих цялото количество маскарпоне и после разтопения шоколад. Разбих до получаването на гладък крем.




  • Най-накрая добавих разбитите на сняг белтъци, като разбивах крема съвсем леко, за да не спадне обема на белтъците. Така се получи пухкав и гладък кафяв крем.



  • В купичка смесих студеното кафе и бадемовия ликьор.



  • Подходяща купа покрих с фолио за свежо съхранение. Това правя за по-лесно отделяне на готовата торта от купата. 



  • На дъното на купата изсипах 1 черпак от крема с маскарпоне. Трябва да се разпредели крема равномерно, за да стигне за всичките 5 блата.



  • Върху крема сложих първия - най-малък по размер блат, който полях с част от кафеената смес.



  • След това покрих с част от крема и отново сложих блат - втория по размер, който също залях с кафе.



  • Така подредих всичките 5 блата, като покрих с последния - най-голям по размер, който не покривам с крем, а само заливам с остатъка от кафеената смес.



  • Покрих цялата торта с краищата на фолиото и оставих на студено за минимум 4 часа да стегне крема.



  • За да извадя тортата от купата, отворих фолиото и обърнах купата върху тортената чиния.



  • За декорация почти не остана време, но пък поръсих цялата торта с какао и украсих с шоколадови листенца. По Ваше желание може да разтопите шоколад и да залеете с него целия купол. Това вече е въпрос на фантазия.



Ето така получихме с моите внуци красива и много вкусна торта с формата на купол, която не е голяма на размер, но пък е достатъчна за едно голямо семейство!




Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Коментари