БАБЕШКА ТОРТА


При това огромно разнообразие от торти, от красиви по-красиви, на мен много ми се прииска да приготвя за днешния празник - рождения ден на по-малката ми дъщеря Ани, една истинска торта от времето на нашите баби. Една торта, която винаги съм избягвала да правя, защото преди 30 - 40 години, това беше единствената торта, която се приготвяше за голям празник и просто друг варинт на торта нямаше. Една торта, която обожаваме всички, но вече няма баби, които да ни я правят, а пък аз самата съм баба и ми е време да я направя!
Освен, че я приготвих по технологията на бабите /изключение прави само използването на миксер/, спазих и пропорциите, и тавичката. Резултатът - огромна бабешка торта! Огромна, като за огромна компания, но много обикновенна и декорирана обилно със смлени орехови ядки, и най-важното -  много  вкусна, точно като преди 40 години.
Ще се почерпим много хора с нея за здравето на Ани!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВИЧКА С РАЗМЕР 34 СМ.

ЗА БЛАТОВЕТЕ:

6 яйца
2 ч. ч. захар
6 с. л. олио
2 ч. л. сода бикарбонат
2 ванилии
3 ч. ч. брашно
1 ч. ч.  /без малко/ лимонада /аз използвах оранжада, поради липсата на лимонада тук/
2 с. л. какао

ЗА КРЕМА:

1,5 л. прясно мляко
11 с. л. захар
5 яйца
10 с. л. брашно
50 гр. краве масло

ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

2 ч. ч. смлени орехи

  • Разбивам яйцата и захарта, с помощта на миксер, до побеляване и не по-малко от 5 минути.




  • Прибавям лъжица по лъжица лимонадата, като разбъркването продължава.



  • Лъжица по лъжица добавям и олиото. Разбиването продължава.



  • Угасям содата в с. л. оцет и добавям. Разбиването продължава.



  • Добавям ванилията и брашното, като разбъркването е на минимална степен на миксера.



  • Разделям крема на две еднакви части и към едната прибавям какаото, като разбивам до получаването на гладка кафява смес.



  • За да се получат еднакви по големина блатове, разделям бялото тесто в две еднакви купички. Същото правя и с кафявото тесто.




  • Постилам тавата с хартия за печене /нашите баби нямаха такава и намазваха тавата само с мазнина/, изсипвам първата купичка и последователно опичам на 180 градуса, за около 30 минути 4 блата - 2 жълти и 2 кафяви.



  • Когато и четирите блата са готови, започвам приготвянето на крема.
  • Сварявам млякото. 



  • Дърпам млякото от горещия котлон и добавям захарта. Разбърквам до разтопяването й.


  • С помощта на миксер, разбивам яйцата за крема и добавям брашното към тях. Получава се гъста каша /като за палачинки/



  • Слагам тенджерата с млякото на студен котлон и тогава включвам, като на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, изсипвам кашата.




  • Преди да започне да се сгъстява, добавям бучката краве масло и разбърквам до разстопяването му. Отделям от котлона.



  • Намазвам блатовете с горещия крем.



  • Подреждам блатовете един върху друг и намазвам цялата торта отгоре и отстрани.



  • Поръсвам тортата със счукани орехови ядки.



Много съм доволна, че днес ще похапнем бабешката торта за здравето на Ани! Една торта останала завинаги в спомените на мен и моето поколение!

Коментари