КАШКАВАЛКИТЕ НА БАБА РУСКА


Вкусна и много бърза, топла закуска. С тези кашкавалки са отгледани моя съпруг и сестра му, после моите деца, а сега и моите внуци. Вече три поколения обичат уханието им. А пък за баба Руска - моята свекърва и в предишни публикации съм писала, че това е една практична жена. Тя не губи много време в кухнята, оптимизирала е труда си до минимум, за да има време за децата си и внуците си. В същото време всичко, което тя сготви е много вкусно! 
Заслужава си да опитате и тези кашкавалки, приготвени с малко продукти и за кратко време. Идеални са за неделната закуска, когато искате да имате достатъчно свободно време за семейството.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 10 БР.


 1 чаша сирене
1 чаша кисело мляко
1 ч. л. сода бикарбонат
2 чаши брашно
20 гр. масло
10 гр. настърган кашкавал

Не уточнявам големината на чашите. Това решавате Вие сами. Ако използвате големи чаени чаши - ще получите по-големи на размер кашкавалки. Ако използвате малки чаени чаши - ще получите отново 10 бр. кашкавалки, но по-малки на размер. Важното е - да се спазват пропорциите.


  • В купата на миксера изсипвам киселото мляко. Тъй като се налага да използвам турско или гръцко кисело мляко, което не е с киселинността на истинското българско кисело мляко, се налага да "угасям" содата с оцет. Това става като в супена лъжица изсипвам количеството сода и отгоре заливам с оцет - 1 с. л. оцет. Ако използвате истинско, българско кисело мляко - това не е нужно да се прави. Просто добавяте содата към киселото мляко, разбърквате и изчаквате само секунда, докато содата "шупне" - млякото става на балончета.


  • Добавям към киселото мляко, натрошеното сирене.



  • Изсипвам цялото количество брашно и с помощта на миксера, с накрайниците за тесто, разбивам на максимална мощност, докато всички продукти се омесят добре.



  • Включвам фурната на 180 градуса да загрее предварително.
  • С набрашнени ръце и върху набрашнена плоскост изваждам омесеното тесто. Оформям на руло и с помощта на нож, разделям на десет еднакви по размер парчета.



  • Отново с набрашнени ръце, оформям всяко парче на топка.



  • Подреждам десетте топки в тава с хартия за печене.
  • С палеца и леко притискане правя малка дупка в средата на всяка топка.



  • В дупчицата слагам много малко парче от кравето масло.



  • Поръсвам отгоре със щипка от настъргания кашкавал.



  • Слагам тавата в предварително загрялата фурна и печенето на кашкавалките продължава между 25 и 30 минути, но това определяте Вие сами, според Вашата фурна. Печете до тъмно-златист цвят. 



Сервирам кашкавалките горещи, с чаша айрян
Добър апетит!




Коментари