ПЕЧЕНИ КАРТОФИ "AHOI"


Отдавам необходимото внимание и на негово величество Картофа! Оказва се, че името на голям, цял и печен картоф на  немски  е Kumpir, звучи ми точно като Компир - позната дума в българския език, по точно на диалект.
Много обичам този начин на поднасяне на картофи и днес го приготвих със скариди и неестественото за българската кухня - пържена краставица. А като допълнение - сос от извара, която спокойно се заменя със крема сирене или цедено кисело мляко.
Предлагам Ви, когато имате свободно време и желание да разнообразите менюто - да опитате!
Вкусно е!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 краставица
1 глава кромид лук
3 с. л. олио
200 гр. скариди 
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. ситно нарязан сибирски /див/ лук - можеда замените с много тънки пера пресен лук
200 гр. извара - може да се замени с цедено кисело мляко или крема сирене
1 с. л. ситно нарязан магданоз
1 скилидка чесън
1 с. л. ситно нарязан копър
4 големи на размер картофа

  • Измивам много добре картофите.
  • 4 достатъчно големи  парчета алуминево фолио, сгъвам на половина така, че гланцираната страна на фолиото да е отвън.
  • Завивам много добре всеки от четирите картофа във фолио.




  • Завитите във фолио картофи слагам на решетката във фурната и печа на 220 градуса, около 1 час. Проверявам готовността им, като ги стисна леко, ако са поомекнали - готови са. Не забравяйте да ползвате ръкохватка по време на проверката, защото фолиото е изключително горещо.



  • Измивам и обелвам краставицата. Разполовявам по дължина. С помощта на чаена лъжичка изстъргвам семената на краставицата.



  • И двете почистени половинки краставица, нарязвам на тънки лентички.



  • Лукът обелвам и нарязвам на ситно.



  • В подходящ тиган, загрявам олиото. Пускам лука и краставицата да се запържат за около 5 минути, или докато поомекнат.



  • Добавям скаридите, посолявам и добавям черен пипер.



  • Пържа всичко още 5 минути. 
  • Изключвам котлона и добавям ситно нарязаният див лук или много тънки пера от пресен лук, нарязани на колелца.



  • В подходяща купа разбивам изварата. Добавям 1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз и 1 с. л. ситно нарязан копър, пасираната скилидка чесън и сол на вкус.



  • Готовите картофи, разполовявам така, че в основата си да останат съединени.



  • С помощта на чаена лъжичка издълбавам част от средата на картофите.



  • Издълбаните трохи от картофите, намачквам с вилица.



  • Прибавям намачканата сърцевина на картофите към половината от разбитата извара.



  • Напълвам картофите с крема от извара.



  • Покривам със сместа от лук, краставица и скариди.
  • Най-отгоре заливам с останалата половина от изварата, която е без сърцевина на картоф.



Сервирам в чинии и украсявам с пера от див лук или пресен лук.
Прекрасно мезе за хубаво студено вино!


Коментари