КАРАМЕЛЕН ПУДИНГ


Ето още един много вкусен пудинг. Един малко по-различен  -  с карамелен вкус.
Много изискан! Ненатрапчиво сладък и ароматен!
Хубав десерт, поднесен на любими гости, декориран с Класически шоколадов сос и лешников крокант!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 БР.

3 с. л. царевично нишесте - с връх или около 40 гр.
500 мл. прясно мляко
5 с. л. захар или около 80 гр.
1 щипка сол
1 ч. л. канела

ЗА ДЕКОРАЦИЯТА:

лешников крокант /по желание/

  • Винаги започвам с изплакването със студена вода на формичките, в които ще изсипя пудинговата смес. Това се прави с цел - да не залепва сместта по стените на формичките и по-лесно да се отдели при обръщането в чинийката за сервиране.
  • Царевичното нишесте разтварям с малка част от прясното мляко /около 100 мл./.



  • Изсипвам прясното мляко в тенджерка, заедно с 1 с. л. от захарта и слагам на котлона да заври. Щом млякото заври, отделям от котлона.


  • В друга тенджера изсипвам останалата захар и слагам на горещия котлон да се разтопи до получаването на златист цвят. Отделям от котлона.



  • Добавям горещото прясно мляко и разбърквам. Тук трябва да се пазите от изгаряне, защото млякото започва много силно да бълбука. Задължително да се отстрани тенджерата от котлона.



  • Разбърквам енергично карамелената смес, докато карамела напълно се разтопи в млякото.



  • Добавям разтворенето царевично нишесте към карамелената смес и бъркам, докато се разпредели равномерно.



  • Връщам на котлона и с постоянно бъркане, варя сместта за около минута, докато се сгъсти.



  • Отделям от котлона и продължавам да разбърквам, докато съвсем малко поизстине. Около минута.
  • Разпределям крема във формичките. Когато започне да се образува коричка отгоре, затварям с капачетата или покривам с фолио за свежо съхранение.
  • Оставям формичките в хладилника за минимум 4 часа, за да се стегне пудинга.



Преди сервиране, задължително отново намокрям формите със студена вода. За по-лесно отделяне  на крема от стените на формите и обръщане в чинията.
Заливам със студен шоколадов сос и поръсвам с лешников крокант.


Мноооооооооого вкусно!

Коментари