ХРУПКАВИ СУСАМЕНИ ПИТКИ


Тези Хрупкави сусамени питки видях в Домашни вкусотии. Авторка на рецептата е Антоанета Маринова. Аз обичам да работя с тесто и затова веднага изпробвах направата им. Получиха се много хрупкави и вкусни. Благодаря на Антоанета Маринова, затова че сподели рецептата с всички нас. Опитайте и Вие!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

150 мл. вода
2 ч. ч. брашно
1/2 кубче мая
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 белтък
1 жълтък за намазване
2 с. л. олио
3 с. л. кисело мляко
50 гр. свинска мас за намазване
сусам за поръсване

  • В подходящ пластмасов съд натроших маята, добавих захарта, 50 мл. от топлата вода и 2 с. л. от брашното.
  • С пръсти разбърках, докато се получи гъста кашичка.
  • Оставих на топло място, за около 10 минути, да втаса или да удвои кашата обема си.

  • В подходяща по размер купа, изсипах брашното и солта, направих в средата кладенче.
  • В кладенчето добавих белтъка, олиото, киселото мляко и втасалата мая.
  • Винаги разбърквам с дървена лъжица. Разбъркването е бавно и постепенно взимам от брашното и го добавям към сместта.
  • Бъркам докато се получи топка от тесто, която залепва по лъжицата.
  • Продължавам месенето на ръка докато се получи меко тесто, което не залепва по пръстите.
  • Оформих на топка и оставих на топло място, за около 30 минути, покрито с кърпа да втаса.
  • Когато тестото удвои обема си - готово е.




  • Втасалото тесто разделих на 8 равни части.
  • Всяка част оформих на топка.




  • От всяка топка разточих продълговата кора с дебелина около 7 мм.
  • Всяка кора намазах с разтопена мас и навих на руло.



  • Получих осем рулца.



  • С помощта на остро ножче, отрязах всяко руло по дължина в средата, като в горната част оставих около 2 см. неотрязани.



  • Получих две фитилчета, съединени в горната си част.
  • Усуках всяко фитилче.



  • Завих усуканото рулце на охлюв, а края го подпъхнах в средата, така че да се покаже отгоре.



  • Подредих охлювчетата в тавичка, покрита с хартия за печене.
  • Оставих за 30 минути на топло място да втасат.
  • Загрях фурната на 180 градуса.
  • Втасалите питки намазах с разбит жълтък и поръсих със сусам.



  • Пекох в предварително загрятата фурна, около 30 минути, докато получат тъмно златист цвят.
  • След изваждането от фурната намазах със студена водичка за блясък.



Много добре заместват хляба!

Коментари