ТУРСКИ ХЛЯБ


Досега не бях правила сама Турски хляб, но пък много пъти сме го яли в турските ресторанти. Най-дългият, който сме получавали беше около 1 метър. Заемаше цялата маса. И като започнеш да го ядеш не искаш да свършва. Благодаря на Невяна Гуцалска, че сподели своята рецепта в Домашни вкусотии. Сега вече мога и сама да го приготвям. Успях да постигна точно тази кухина в хляба, която отличава турския хляб от другите.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ХЛЯБА:

3 ч.ч. брашно с връх пълни
1 кубче жива мая
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
1 яйце
2 с. л. сусам

  • В подходящ малък съд разтроших маята, добавих захарта, топлата вода и 2 с. л. брашно. Разбърках с пръсти докато се получи гъста кашичка, която оставих на топло място да увеличи двойно обема си.

  • В голяма купа, пресях брашното и добавих солта.
  • Направих кладенче в средата на брашното, в което изсипах млякото, олиото и втасалата мая.
  • С помощта на дървена лъжица бъркам тази смес, като постепенно взимам от брашното и добавям към млякото и маята. Бъркам така, докато се поеме почти по-голямата част от брашното и тестото започне да залепва по лъжицата.
  • Продължавам месенето на ръка до получаване на меко и незалепващо тесто.




  • Готовото тесто разделям на четири равни части.



  • От всяка четвъртинка оформям с ръце руло, което разточвам на кора с такъв размер, че в тавата на фурната да се съберат две турски хлебчета и с дебелина около 1 см.



  • Загрявам фурната предварително на 180 градуса.
  • На тавата постилам домакинска хартия.
  • Подреждам две хлебчета и оставям за около 10 мин. да си починат в тавата. Това го направих, за да се получи при печенето този балон, който прави турския хляб кух.
  • Готовите хлебчета намазвам с разбито яйце и поръсвам обилно със сусам.



  • Пекох хлебчатата около 15 - 20 минути на 180 градуса до получаването на тъмно златист  цвят.



  • Готовите хлебчета намазвам с разтопеното масло.



Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Коментари