ХРУПКАВ ПЪРЖЕН ЛУК


Това е една гарнитура, която се научих да приготвям, откакто дойдох да живея тук. Много вкусен и хрупкав лук. Може да се поднесе към всички видове пържени и печени меса.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

4 глави кромид лук
100 мл. олио
1 ч. ч. брашно
1/2 ч. л. сол


  • Почиствам и нарязвам на половина главите кромид лук.




  • Обръщам върху отрязаната част и откъм дългата част на лука нарязвам филийки с дебелина около 5 мм.



  • С пръсти отделям на лентички отрязаните филийки лук.



  • В подходяща купа изсипвам брашното и овалвам хубаво цялото количество лук в него.



  • С помощта на сито отделям излишното брашно. Това го правя с цел, да не  потъмнее бързо мазнината по време на пърженето на лука.



  • В подходящ по размер тиган, загрявам олиото на максимална степен на котлона.
  • Пускам в горещата мазнина лукът, но не цялото количество.За да се изпържи добре е по-хубаво да има разстояние между отделните лентички.
  • Намалявам с една степен котлона и пържа докато лукът получи тъмно златист цвят. Периодично разбърквам с помощта на вилица. Така се отделят лучените лентички една от друга и се изпържват равномерно.
  • Малко преди да извадя лука с решетеста лъжица, посолявам. 



  • Готовият лук изваждам върху домакинска хартия да се изцеди от излишната мазнина.



С този хрупкав пържен лук покривам шницели, стекове и дроб.


Моля всички колеги блогъри и всички мои читатели да посочват линк, когато използват рецептата на Ухае на... 


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!





Коментари