СЛЪНЧЕВ СПАНАЧЕН ПАЙ


Мисля, че в някоя от предишните си публикации, бях писала вече за моя приятел Вито от Америка. Той е голям почитател на всички мои ястия и най-вече на българските. И ето един ден ми изпраща снимка с рецепта на английски на този Слънчев спаначен пай пай. Направи ми го! И аз се пробвах. Получи се. Нищо, че не съм на ти с английския. Преведох с Гугъл рецептата, обърнах унциите в грамове и останах впечатлена от резултата. За първи път в живота си месих тесто с вино. А при печенето, аромата беше невероятен. Динко също беше впечатлен, защото аз си направих плънката по български - с много джоджен. 






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

2 ч.ч. брашно
1/3 ч. ч. олио
3/4 ч.ч. сухо бяло вино
1 ч. л. сол

За плънката:

500 гр. спанак
1 дебела връзка зелен лук
1 яйце
150 гр. краве сирене
50 гр. настърган пармезан
2 с. л. галета
сол, черен пипер на вкус
1 с. л. сух или пресен джоджен
3 с. л. олио

1 ч. л. лют червен пипер за декорация

  • Започнах с подготовката на плънката, защото трябва да е поизстинала, когато се слага в пая.
  • Нарязах на едро пресния лук. В голям размер тиган, загрях олиото и запържих лука, колкото да омекне. 







  • Тъй като бях купила бейби спанак, не се наложи да го режа. Само го измих и изцедих.
  • Добавих спанака към омекналия вече лук и го изпържих само, колкото да омекне. Около 4-5 минути.
  • Оставих настрана сместта да изстине.



    • Към изстиналата лучена смес, добавих разбитото яйце и натрошеното сирене.
    • Разбърках хубаво и добавих сол, черен пипер и джоджен.



    • Сега вече идва ред на тестото. В подходяща купа изсипах брашното и си направих по средата кладенче, в което изсипах сол, вино и олио.
    • С помощта на дървена лъжица, започнах да бъркам бавно, като си взимах постепенно и по малко от брашното, докато свърши цялото количество брашно и тестото се залепва като топка на лъжицата.
    • Тогава започнах да доомесвам с ръце.



    • Готовото тесто завих във прозрачно фолио и оставих за 10 минути да си почине.



    • През това време на хартия за печене нарисувах кръг с размер 30 см. в диаметър.
    • Постлах тази хартия в тавата, където ще печа пая.



    • Разделих тестото на две равни части и от тях разточих две еднакви по големина кори с размер 30 см в диаметър и дебелина около 5 - 10 мм.



    • Постлах първата кора върху хартията с нарисувания кръг. Постарах се да оформя правилен кръг.
    • Поръсих с галетата. Това се прави с цел, плънката да не попие в тестото.



    • Изсипах част от плънката в малка купичка, притиснах с лъжица и обърнах точно върху центъра на кората.
    • Останалата плънка я подредих с ръце в правилен кръг, около купичката на около 2 см. разстояние от средата и 2 см. разстояние от края на кората.



    • Поръсих обилно плънката с настърган пармезан.



    • Покрих с втората кора и притиснах краищата с пръсти, за да се слепнат.



    • За по-сигурно притиснах краищата и с вилица.




    • Обърнах купичката върху средата на пая, притиснах съвсем леко. Така се оформи и отдели самото слънце.



    • Отново с вилицата притиснах, но внимавах да не нараня кората.



    • С помощта на остър нож, разрязах пая на правилни парчета, с размер около 2 см. всяко.



    • Всяко парче поотделно го вдигам и усуквам, така че горната част на парчето да остане отдолу. Така оформих лъчите.



    • Вдигнах купичката и само в средата поръсих с едро смлян лют червен пипер. Вие може да поръсите с нещо друго по желание като обелени слънчогледови семки или сусам.



    • Пекох слънчевия спаначен пай в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 40 минути.
    • Сервира се горещ.



    Приятен апетит!


    Коментари