СКАЛИЧКИ И НАЗАД ВЪВ ВРЕМЕТО


Спомняте си ги, нали? 
Не само, че много ги обичах като дете, но и доста често ги приготвях за моите дъщери, докато бяха малки. С тази разлика, че преди 30 години беше по-трудно с набавянето на необходимите продукти. Това беше в периода, когато нямаше нищо друго освен метли и компоти по супермаркетите, а пък парички се намираха. Парички имаше, но нямаше какво да си купим с тях и се налагаше всичко да си приготвяме сами - у дома. Шоколадовата глазура се заменяше с масло, какао и захар. Но пак си бяха вкусни!








НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 пак. обикновенни бисквити /200 гр./, моите бяха "Детство мое"
1 яйце
1 ч.ч. счукани орехови ядки
1 с. л. коняк или ром
2 с. л. какао 
1 с. л. ситно нарязани захаросани кори от портокал  /нарязани на ситно смокини или стафиди/, но може и без тях
125 гр. краве масло
1 ч.ч. пудра захар
3 с.л. прясно мляко


За аранжировка:

1 бр. черен шоколад или млечен шоколад
1 с. л. олио
1 с. л. кокосови стърготини или перлена захар



  • В голяма купа  изсипвам всички продукти - бисквитите  - начупени на ситно и поляти с прясното мляко за да поомекнат, но не да станат на пюре. 
  • Бисквитите нарязвам с нож по този начин, но можете и да ги сложите в една торбичка и да ги начукате с чука за пържоли. Аз от дете така съм свикнала да ги режа. Не смилайте, обаче в блендер. Ще станат на сол.

  • Орехите -  смлени на едро, какаото, яйцето, коняка, маслото - стояло на стайна температура, за да омекне, пудрата захар и корите от портокал. 
  • Шоколадът и кокосовите стърготини се оставят настраната - те  са за аранжировка.

  • Всичко обърквам добре с ръка, за да се получи като тесто.

  • Оформям топчета с големина около 5 см. в диаметър.

  • С помощта на палеца, показалеца и средния пръст, всяко топче  оформям в горната част - така че да се получи формата на малка скаличка и леко  притискам надолу към основата.



  • Подреждам готовите скалички в подходящ съд и охлаждам.


  • Шоколадът  разтопявам на водна баня като му  добавям 1 с. л. олио.


  • Когато леко поизстине разтопеният шоколад, с помощта на супена лъжица заливам всяка скаличка с него. 


  • Преди да е стегнала глазурата, скаличките  поръсвам с кокосовите стърготини или перлената захар.



  • Оставям на студено в хладилника, поне един час преди консумацията.


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
























Коментари