ОГРЕТЕН С КАРТОФИ И СПАНАК


Днес Ви предлагам един нов прочит на публикувана от мен, преди две години рецепта!
Малко нови снимки, малко ново подреждане на зеленчуците и ... вкусен огретен с картофи и спанак. Рецептата е немска, но пък добавянето на любимият ми джоджен и дава един специфичен български привкус!
Ястието може да се сервира като основно от любителите на безмесните ястия, а може да бъде и гарнитура към вкусни печени меса или риба.
Използвам думата огретен, защото така я помня от дете, но може да срещнете тези запечени зеленчуци и като гратен или като запеканка. Запеканка е дума, с която се запознах в последните години, когато вече живеех далеч от България. Преди това, поне където аз съм живяла и в моето обкръжение, не се е използвала.
Но нека се насладим на комбинацията от картофи, спанак и заквасена сметана, запечени с кашкавал на фурна!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг. картофи
500 гр. пресен спанак
1 глава кромид лук или 2 - 3 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
5 с. л. олио
сол, черен пипер на вкус
настъргано индийско орехче по желание
пресен джоджен по желание
200 гр. краве сирене
400 гр. заквасена сметана
50 гр. настърган кашкавал


  • Картофите се измиват и се сваряват с обелките във вода, за около 20 мин. 

  • Изцеждат се, обелват се и се оставят да изстинат.
  • Нарязват се на филийки.



  • Спанакът се почиства от корените и по-дебелите дръжки, измива се и се изцежда от излишната вода. 
  • Ако искате може да не изхвърляте коренчетата и дръжките на спанака, а да си приготвите вкусната българска салата от Спаначени коренчета.
  • Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. 
  • В голяма тенджера се подгряват 2 с. л. от олиото. Добавят се лукът и чесънът и леко се запържват за около минута.


  • Измитият и изцеден спанак се нарязва на ситно.



  • Ситно нарязаният спанак се добавя към лука. Когато преценя, че спанакът е достатъчно омекнал и излишната течност се е изпарила, добавям на вкус сол, черен пипер и индийско орехче /по Ваше желание/.
  • Нарязвам джодженът на ситно и също добавям.

  •  Разбивам леко сметаната с  3 с. л. олио. Подправя се с черен пипер и сол.
  • В подходяща за печене форма подреждам половината от филийките картофи.

  • Изсипвам цялата спаначена смес върху картофите.

  • Натрошавам сиренето върху спанака.

  • Подреждам останалите картофи върху сиренето.

  • Заливам със сметановата смес.

  • Поръсвам с настърган кашкавал.

  • Запичам във фурната на 200 градуса за около 40 минути, или докато се получи тъмно-златист цвят.

  • Изваждам ястието от фурната, изчаквам 10 минути "да се успокои" и сервирам горещо като основно или гарнитура.


















Коментари