Translate

вторник, 28 март 2017 г.

ВКУСНИ ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО


Днес съм на вълна червено цвекло.
След като приготвих любимата супа борш и ми остана около 250 гр червено цвекло не му мислих много.
 Имам опит от направата на розов хляб /рецептата е тук/ и реших, че ще се получат много вкусни мъфини с това цвекло.
Резултатът е невероятен! 
Нежни, ароматни и красиви мъфини!


УКРАИНСКИ БОРШ (СССР)


За все по-малко хора заглавието на днешната рецепта е разбираемо!
Ще се запитате защо точно така съм го избрала!?
Защото след всяка публикация на рецепта има и злонамерени коментари - ами това не е ориганал, ами това няма нищо общо, ами това не е така!
Сега уточнявам СССР е Съюз на Съветските Социалистически Репубики. 
Аз съм от поколението посетило СССР и Русия. 
За мен всичко свързано с СССР в последствие се превърна в  Русия. Аз не правя разлика между Украйна и Русия. Те сега са отделни държави, но си бяха СССР, а рецептата която използвам за този борш е от социалистическото издание на Пенка Чолчева и там пише - Украински борш (СССР).
Това е и моят източник за тази любима супа. И...не претендирам за ориганал. 
Това е един вкусен Украински борш (СССР)!


неделя, 26 март 2017 г.

БИНЕНСТИХ МЪФИНИ ИЛИ ВКУСНИ МЪФИНИ С ВАНИЛОВ КРЕМ И ХРУПКАВА ЛЕШНИКОВА КОРИЧКА


От годините живот в Германия научих направата на няколко сладкиша, които ми станаха любими. Това са чисто немски сладкиши, които приготвям с огромно удоволствие. 
В моята класация са:
  1. Торта Шварцвалд, чиято рецепта е тук, за мини-тортата е тук.
  2. Сладкиш Дунавски вълни, чиято рецепта е тук и за мъфините е тук.
  3. Биненстих, чийто рецепта е тук, както и варианта с ягоди е тук. 
  4. Торта Къртичина, чиято рецепта е тук, къртичина с ягоди и рецепта тук  и мъфин -варианта, чиято рецепта е тук.
Днес приготвих и мъфин - варианта на Биненстих!


петък, 24 март 2017 г.

МОЦАРЕЛЕНИ ПРЪЧКИ С ДОМАТЕНА САЛЦА


У дома обичаме да похапваме всички видове сирена и кашкавали. Обичаме ги и натюр, и приготвени по всевъзможни начини. Любим ни е и панирания кашкавал, чиято рецепта можете а видите ето тук.
Днес бях купила голяма разфасовка моцарела и това ми даде възможността да я нарежа на пръчици и лесно да я панирам.
Помислих си, че щом е моцарела трябва да я сервирам и с още нещо от италианската кухня, а именно вкусен доматен сос. 
Ами да се опитаме да панираме това вкусно прясно сирене!


ВКУСНА РИБЕНА ЧОРБА ОТ КАВАРНА


Много отдавна се канех на тази супичка. Или пък може би чорбичка!? За мен чорбата си е типична за Балканите. Тя има лека запръжка и всичко се готви заедно - месо и зеленчуци на слаб огън. 
Европейците си имат супи, които могат да се приготвят на силен огън и отделно се приготвя месото, отделно зеленчуците. Но...няма да задълбавам. 
За мен това си е вкусна рибена чорба, която видях от хубавата снимка на Стояна Чанова от Каварна.
Дамата беше така добра да сподели своят опит в направата й в малката кулинарна Фейсбук група Обичам да готвя.
Сега успях да я приготвя с филе от бяла риба и в същност това я различава от оригинала. Оригиналната чорба е с попчета от Черно море.


сряда, 22 март 2017 г.

ЯБЪЛКОВИ ТОРТИЧКИ


На всеки от нас се е налагало много бързо да реши какъв ще е десерта за изненадващи гости. Този десерт трябва да се приготвя бързо, да не изисква много продукти и в същото време да има ефектен външен вид.
Ето такива са и днешните красиви и вкусни малки торти с ябълки.
Рецептата е за четири броя, но ако ще имате повече гости просто удвоете продуктите!


вторник, 21 март 2017 г.

СТЕК ОТ СВИНСКО МЕСО С ПРАСКОВИ - ПЕПЕРУДА


Понякога плануваш нещо, но пък животът ти променя всичките планове. 
Днес най-спокойно си приготвях обяда и...обаждане! Родил се е Леон! Леон е първородният син на нашата по-голяма дъщеря - Роси!  
Вълнението е невероятно!
И....по стар български обичай и почерпката е невероятна! Все пак внук се е родил!
Тази комбинация на свинско филе с праскови от компот е за ценители! 
Трябва да опитате и тогава ще коментираме! 
Да! 
Не е типична за нас - българите, но пък е много вкусна и като, че ли си е точно на мястото! Роди се човек в момент, когато Пролетта настъпи! 
Пеперудата, както тук наричат това ястие е свързана с Пролетта!
Бъдете здрави! 
Пожелавам на всички читатели много Пролет, много щастие, много внуци /когато му дойде времето/.
Прегръщам Ви!


събота, 18 март 2017 г.

ПРОЛЕТНА РАЗЯДКА ОТ СПАНАЧЕНИ КОРЕНЧЕТА


Ако следите редовно Ухае на...знаете, че има една стара българска рецепта за салата с коренчета от спанак. Нея можете да прочетете ето тук. Аз от дете харесвам тази салата, защото моята майка я приготвяше винаги, когато имахме спанак у дома.
Точно защото много обичам тези коренчета от спанак, направих и тази пролетна разядка. С тази разлика, че използвах само дръжките от спанака. Напоследък в магазините няма спанак на коренчета, а само листа спанак. Те обаче са с достатъчно дълги и дебели дръжки, които аз използвам за тези вкусни български салатки!



петък, 17 март 2017 г.

КЮФТЕТА ОТ СПАНАК С ОРИЗ


На нас ни хареса да похапваме кюфтета от зеленчуци. Но те са основно като гарнитура за месните ни ястия. 
Днес приготвих втори вид спаначени кюфтета. Рецептата за първия вид можете да видите тук. Разликата е, че едните са с картофи размесени, а днешните са с ориз.
И в двата случая кюфтетата са без месо и много вкусни!


четвъртък, 16 март 2017 г.

МОИТЕ ВКУСНИ КЮФТЕНЦА ОТ КИНОА


Страхотни са тези кюфтенца с киноа! 
Направих ги не защото съм започнала да се храня "здравословно", а защото в България хапнах подобни в Хепи и останах очарована от вкуса им! 
Няма как да имам оригиналната рецепта на този мой любим ресторант  и затова си направих   супер  кюфтенца с киноа като експериментирах с подправки и разни други добавки. 
И много добре ни се отразиха след 8 километровия преход, който направихме в гората. Аз много хитро си ги подготвих предварително, а самото изпържване оставих за след похода. 
Върнахме се уморени и имахме невероятен обяд - кюфтенца с киноа, сос цацики, пъстърва на скара и вкусна салата!


сряда, 15 март 2017 г.

РОЗОВА ЗДРАВОСЛОВНА ЗАКУСКА




Лошо е хобито да е кулинария!
 Много бързо се качват килограмите и с времето трудно се свалят. Аз и цигарите спрях от две години. Борбата с вкусната храна и излишните килограми е "безмилостно жестока".
Докато преди 10 години можех да мина с диета, при която се хранех здравословно 5 пъти на ден - сега това е невъзможно.
На сегашната ми възраст спорта е много повече, а похапването намалих на 1 път на ден.
Но пък се научих сутрин, след фитнес да приемам по една здравословна закуска!
За мен тя е под формата на смутита. То си е и забавление направата им.
Днешното ми смути е много вкусно и го препоръчвам на всички любители на тази вкусна и здравословна напитка..
Когато бяхме деца, моята майка ни разбиваше на миксера най-различни  напитки, съставени основно от компоти. Тя ги наричаше Джус. А днешното смути ми напомня точно тези мамини джусове, но в по-нов вариант!


вторник, 14 март 2017 г.

ПЪСТЪРВА В БЕКОНОВА ОБВИВКА


Здравейте предани читатели на Ухае на...!
Поради моето вкусно хоби - писането на рецепти у дома много се готви. 
А като се готви много, трябва и много да се похапва. И тогава  вече трудно се контролират килограмите. 
Поради тази причина ние много ходим на походи в гората. За късмет имаме в околността над 111 туристически пътеки със средна и по-тежка трудност. Всичките интересни и разнообразни.
Ние живеем в Хунсрюк - малка планина в Германия, чийто най-висок връх е Ербескопф - 816 метра, гората Hochwald и множеството чисти реки и езера. Тук имаме и много пъстърва. След 8 години живот в този район на Германия се научихме и често да похапва тази така вкусна рибка.
Последният ни поход беше около 11 км и ни отне към 3 часа. Това си е едно доста бързо темпо. Когато човек е направил такъв бърз преход - огладнява и решението за бързо приготвяне на обяд е точно тази пъстърва обвита в бекон.


събота, 11 март 2017 г.

РОЗОВО ХЛЕБЧЕ С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО - Rote Bete Brot


Тази публикация е специална за мен! 
Вчера  разбрах, че моето скромно тефтерче с рецепти - Ухае на...е отново с три номинации в Годишните награди на БЛОГОВОДИТЕЛ!
Няма как да Ви опиша колко съм горда! 
Споделям с Вас това мое вълнение и казвам голямо БЛАГОДАРЯ на Илиян и Иво от БЛОГОВОДИТЕЛ, както и голямо БЛАГОДАРЯ на всички читатели на Ухае на... Без Вас нямаше да имам този голям стимул да продължавам да пиша рецепти си!
По този повод приготвих бърз розов обяд. Розов хляб и кисело зеле с розов боб и розово беконче! 
Странен на вид, но вкусен е този розов хляб. 
И понеже е само един мой експеримент, го приготвих страхливо  с много малко червено цвекло. Следващият път ще бъде с повече червено цвекло и дори с парченцата от зеленчука. Така, че очаквайте подмяна на снимките с още по-розови! 


сряда, 8 март 2017 г.

ТОРТА "ДЪНДИ"


Много отдавна се канех да приготвя торта "Дънди"! 
Тове е един ирландски, или пък шотландски  сладкиш. И аз вече се обърках. Тук - в Германия е известен като ирландски, но като попитах Гугъл се оказа, че е шотландски сладкиш. 
Но какъвто и да е - вкусен е и идва все от този край на Европа!
Тази кексова торта е направена с много мед, масло, стафиди, сушени американски боровинки, захаросани кори от портокал и лимон и задължителните белени бадеми. А...да не забравя! Има и уиски!
Вкусът му е запомнящ се! И можете да го опитате навсякъде в Обединеното Кралство!



петък, 3 март 2017 г.

КЕКС С МАКОВО СЕМЕ ИЛИ Mohngugelhupf


Днес направих отново кекс, но този път това е негов вариант от австрийската кухня. В кекса съм добавила овесени ядки и смес от макове семе. Такава смес се продава готова в магазините в Германия. Нямам представа има ли я вече и в България, но пък ако имате маково семе може лесно сами да си я приготвите по начина обяснен в рецептата за сладкиш с мак - ето тук.
Наистина присъствието на маково семе и овесени ядки в кекса го правят сочен и с вкус нетипичен за нас, но пък наистина е много вкусен и много различен.
За любителите на стандартния български кекс използвайте моята изпитана рецепта, която ще откриете ето тук!


сряда, 1 март 2017 г.

ГУЛАШ С ГОВЕЖДО МЕСО


Всички знаем, че ястието Гулаш произлиза от унгарската кухня. Оригиналът може да бъде от говеждо, телешко, свинско или агнешко месо. Обаче присъствието на червена чушка е задължително!
Днес аз сготвих вариация на говежди гулаш, който през 19 век още навлиза първо в австрийската, а после и в немската кухня. Моят гулаш е германец и е с присъствието на червено вино, малко подправки в соса и няма чушка. Сервирам този вид гулаш с тази спираловидна паста. Но спокойно може за гарнитура да се приготвят картофени кнедли и червено зеле. 


вторник, 28 февруари 2017 г.

ГРИС - ХАЛВА ОТ ДЕТСТВОТО


Ще Ви издам една тайна! 
Не съм приготвяла грис - халва от 30 години. Преди 30 години пробвах и не се получи. Днес, обаче нямах много продукти у дома и единственото беше грис. А пък много ни се похапваше нещо сладко!
 Резултатът! 
Грис-халва в два цвята и по-вкусна от спомените от моето детство!
Простичката рецепта на София Смолницка, кулинарна авторка от миналото!


ЦВЕТНО ЗЕЛЕ - КАРФИОЛ СЪС СВЕТЪЛ СОС


Както знаете, обожавам да се ровя в старите кулинарни книги! Обожавам също така да приготвям стари български рецепти! 
Днес темата у дома беше цветно зеле! Не знаете какво е това? Ами оказа се, че така едно време са наричали карфиола. 
Явно името карфиол е дошло в по-късните години. В българските кулинарни книги, издадени преди 1970 година ще го откриете под името цветно зеле.
Днес аз приготвих карфиол със светъл сос. Е...беше ни за гарнитура на пилешките пържоли, но спокойно може да бъде и основно ястие без месо. Всичко е въпрос на разбиране!
Но пък нека за пореден път да похапнем нещо от старата бългаска кухня и да се опитаме да го предадем на поколенията.
Сосчето се приготвя с брашно, което може да не хареса на много от Вас - хранещите се здравословно. Но кажете как да запазим старата българска кухня, ако не използваме брашно?
Е...ние се прежалихме и хапнахме това вкусно цветно зеле с невероятния бял сос, приготвен с много масло и с брашно. 


понеделник, 27 февруари 2017 г.

ХЛЯБ С ШАФРАН



Както вече знаете, аз много обичам да меся хляб. У дома хляб не купуваме. Аз си го приготвям сама, а в последно време правя и хляб с най-различни вкусове. Днес това е хляб с шафран.
Този хляб е с наситен жълт цвят и на вкус ми напомня нашата си погача. В неговото тесто има присъствие на яйца и мляко. Точно това доближава вкуса му до питката. В тестото за хляб по принцип има само брашно, сол, захар, мая и вода. Наличието на мазнина е понякога. 
Но пък този шафранов хляб си заслужава да се опита!
Цвят, вкус, красота!


неделя, 26 февруари 2017 г.

КЛАСИКЪТ - СОС С ГЪБИ И СМЕТАНА


Сосът с гъби и сметана е много обичан от всички. Аз имам поне 10-ина варианта на приготвянето му. Днес обаче Ви показвам един изискан и много вкусен сос с гъби и сметана. Сос, който  няма да Ви остави безразлични!
Този сос може да бъде сервиран към свинско  или птиче месо. 
Защо пък да не му добавим лимонов сок и настъргана кора от лимон? Тогава спокойно може да го сервираме към риба!
Но ...да запретваме ръкави, за да опитаме този класик!