ЯЙЧЕН ЛИКЬОР или Eierlikör


Да започнем Новата 2018 година както подобава! С малко алкохол за здраве!
Алкохолът в малки количества е винаги полезен, а тази напитка е любима на всички жени в Германия. Ще си кажете! Омръзна ни от тази Германия! Да, ама има какво още да научим и аз ще се възползвам до последно. 
Много често приготвям торта Гараш /моята рецепта ще откриете тук/. При направата ѝ винаги ми остават много жълтъци. В повечето случаи приготвям майонеза /рецептата е ето тук/, но то пък омръзва. И ...сетих се! Имам и аз една любима немска напитка и това е яйченият ликьор!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

8 пресни жълтъка
1 пакетче бурбонска ванилова захар
250 гр пудра захар
1 консерва с кондензирано мляко около 340 мл.
250 мл бял ром




  • В огнеопорна купа смесвам жълтъците и ваниловата захар.
  • Разбивам с миксер и постепенно добавям пудрата захар, кондензираното мляко и рома.
  • Тази смес за яйчения ликьор я слагам върху тенджера с вода и включвам котлона. Старая се дъното на купата да не опира във водата. Така ми е по-спокойно. Разбивам яйцата непрекъснато с миксера и върху водната баня или по-скоро при мен това е на пара. Разбиването е минимум 6 минути.

  • Готовия яйчен ликьор пълня с помощта на фунийка в подходящи шишета.

Домашно направеният яйчен ликьор има трайност само около 4 седмици, но ако се държи в хладилник. Преди сервиране задължително се разбива шишето.


Самият яйчен ликьор може да се произведе и с различни вкусове.
Ако искате да получите яйчен ликьор с вкус на кокос, просто заменяте кондензираното мляко с кокосово мляко. Трябва, обаче да имате в пред вид, че кокосовия яйчен ликьор се получава доста по-гъст от нормалния и е нужно да го пресипете в шишета с голямо гърло, а преди сервиране да го потопите за кратко в гореща вода, за да се разреди.




Ако се чудите какво да приготвите от белтъците, просто потърсете в Ухае на...рецепта за торта Гараш, целувки или някакви сладки с белтъци!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!











Коментари