Translate

петък, 20 януари 2017 г.

ONE POT PASTA BOLOGNESE ИЛИ ВСИЧКО В ЕДНО И СПАГЕТИ БОЛОНЕЗЕ


Днес съм на работа и трябваше да сготвя нещо мого набързо. Естествено експериментирах отново с модното течение в кулинарията - one pot pasta. Днес си доставихме наслада с едни спагети болонезе, приготвенипо метода всичко в едно - в тигана.
Резултатът е невероятно вкусни спагети, много добре подправени и приготвени само за 15 минути.
Ако все още не сте пробвали да си направите  паста по този начин - сега е момента!


сряда, 18 януари 2017 г.

ПЪРЖЕНО ПИЛЕ ПО ЮЖНЯШКИ


Аз съм от любителите на Джейми Оливър. Той наистина направи революция в храненето и аз съм щастлива, че успявам поне малко да се докосна до неговите рецепти. 
А това южняшко пържено пиле не е за всеки. 
Какво означава това?
Има бързи ястия - за натоварени домакини. Има обаче ястия за ценители. А точно тези ястия изискват много подготовка, малко умения и огромна любов към кулинарията.
Отскоро в Ухае на...има рецепти за 15 минутно приготвяне на паста -  one pot pasta.  Това е новата модна тенденция в приготвянето на паста за заети домакини. Но...българката все още не ги харесва. 
Добре! 
Има обаче и много завъртяни и изискващи доста време за приготвяне ястия. За тях коментарите са..."ако имах толкова свободно време - щях на екскурзия да отида". Ами няма угодия. 
Аз съм на мнение, че е по-важно да си доставяме удоволствие от приготвянето на храна. 
Ето това южняшко пиле изисква два дни подготовка, но пък резултатът е ...БОЖЕСТВЕН! Хрупкава коричка, последвана от сочно пилешко месо с невероятен вкус и аромат!
Важното е само добре да разпределите времето за подготовка! А как аз го направих ще прочетете в рецептата! 
Да се забавляваме!



понеделник, 16 януари 2017 г.

ONE POT PASTA И ВСИЧКО В ЕДНО С БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ И ОРЕКИЕТЕ


Ето, че аз продължавам с One pot pasta! 
За тези, които не знаят за какво става въпрос - прочетете ето тази публикация. В нея подробно съм разказала за тази нова модна тенденция в кулинарията. 
Така, че днес Всичко в едно ще е с брюкселско зеле и тези малки, направени на пръст макаронени изделия - орекиете. 
Рецептата е за всички онези от Вас, които нямат много свободно време за престой в кухнята и искат да зарадват половинките си! 
Важно е, разбира се да бъдете отворени за новите идеи!


неделя, 15 януари 2017 г.

МИНИ - ТОРТА ФРАНКФУРТ


Има един много обичан сладкиш в нашата област /говоря за Германия/ наречен Frankfurter Kranz. Много отдавна му се канех, но пък той си изисква неговата форма за изпичане. Е...няма как да имам всички форми по простата причина, че кухнята ми е много малка и нямам място за всичките съдинки. Така, че решението беше тази мини торта. Във форма за торта /20 см в диаметър/ изпекох блата, който си е кексово тесто. Кремчето направих по традиционния за Франкфурктския венец начин. И ето, че имаме невероятната торта Франкфурт. 
Един невероятно вкусен, леко сочен блат допълнен от ароматен крем и  хрупкав бадемов крокант за завършек.
Този вкус трудно се описва. Трябва да се опита!


четвъртък, 12 януари 2017 г.

ONE- POT- PASTA Е НОВАТА МОДА В КУЛИНАРИЯТА ИЛИ ВСИЧКО В ЕДНО


One-Pot-Pasta  /Всичко в едно/ е новата модна тенденция в домашната кулинария. Идеята е на американската авторка на кулинарни книги Марта Стюарт. Принципът е много прост. Спагетите /пастата/ се варят вместо във вода /както е по правило/ заедно с всички останали съставки за даденото ястие. А именно - директно в соса, където на равно с  бульона и сметана, може да се добави  мляко, вино или кокосово мляко. И това в присъствието на достатъчно богати на течност зеленчуци. А най-важното -  всичко е готово за 15 минути.
Много съм изненадана, че досега никой не беше писал по темата в българското интернет пространство или по-точно на български език. И ето, че аз и Ухае на...даваме начало  на революцията в бързото и здравословното приготвяне на спагети /паста/ вече и на български език. 
В блога ще откриете от днес раздел за Всичко в едно. В него ще намирате бързите, лесни и здравословни рецепти за 15 минутно приготвяне на спагети /паста/.
Това ново течение в Ухае на...и българското кулинарно интернет пространство си има и своя кръстник - Maggi България и най-вече техният нов продукт - ПОДПРАВКАТА.
Защо точно Маги ще прочетете по-надолу!


сряда, 11 януари 2017 г.

ЕДНА ЩАСТЛИВА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ


И тази салата ми е спомен от последното посещение в България. Нея похапнахме в любимата ни верига ресторанти "Happy". Тъй като не знам оригиналната рецепта, ще импровизирам. Все пак тези ресторанти за това са успешни, защото пазят рецептите си в дълбока тайна. 
Но не това е важното! Важното е, че България ме зареди с енергия и много спомени. За кратко време усетих красотата на София, Лещен и Ковачевица. 
В днешната публикация ще Ви направя част от моите впечатления!


вторник, 10 януари 2017 г.

ПЪРЖЕН ЦВЕТЕН ОРИЗ И ТАЙНАТА НА ДОБРЕ СВАРЕНИЯ ОРИЗ


Нито съм била в Азия, нито пък съм изучавала изкуството на китайската кухня. Аз съм просто един любител на китайската кухня и от време на време приготвям нещо у дома. 
Днес реших, че е време да покажа и на Вас как аз варя бял ориз и как бързо от него приготвям в Уок пържен ориз. 
Нарекох го цветен, защото наистина е много цветен от зеленчуците.


неделя, 8 януари 2017 г.

САЛАТА С ЦЕЛИНА И ЕНДИВИЯ


Ето това е една много вкусна и полезна салата, направена от два не типични за нас зеленчука - целина и ендивия. 
Е...коренът на целина използваме в българската кухня, основно като подправка. Аз на салата до сега не бях похапвала целина. 
А пък за ендивията въобще и не бях помисляла. То и качествен превод на тази зелена салата не открих. Запазвам немското название. 
Но сега е зима и доматите и краставиците нямат никакъв вкус, пък са и доста скъпи. Така, че шопската салата отпада. Туршия слагаме по малко и тя взе, че свърши. Тогава човек се замисля с какво да разнообрази чинията със салта, пък да бъде и полезна.
Ако не сте пробвали целината за салата - сега е моментът да опитате!


събота, 7 януари 2017 г.

ВКУСНИТЕ ПИЛЕШКИ ФИЛЕНЦА, ПАНИРАНИ В КОРН-ФЛЕЙКС


Понякога идеите за ястията ме връхлитат от един път. Вчера много искахме да имаме пилешка супа за обяд. Времето студено, аз все още в болничен и реших да надникна във фризера. Обичам да правя пилешката супа от бутчетата на пилето, но се оказа че имаме само пилешки филенца. Жалко е да се използват за супа, но пък лакомията надви и така. От 600 гр пилешко бяло месо, 200 гр отидоха за пилешката супа. Получи се много вкусна, но пък докато я приготвях ме осени идеята за вкусните панирани пилешки хапки като в българските ресторанти. И...резултатът е налице. Когато леко изпържих месото за супата, реших да сложа цялата опаковка месо. После залях с горещ бульон и когато бульонът завря, извадих част месото. Отделих полу-готовото месо за вечерта, когато ще си представим някоя българска механа и ще похапнем вкусни пилешки хапки с корн-флейкс.


петък, 6 януари 2017 г.

ДА СИ НАПРАВИМ ФОНДЮ В ПИТКА ОТ ВЪЛШЕБНОТО ТЕСТО


Това е то! Видях това предложение в нета, но честно казано импровизирах с налични у дома продукти. За тестото използвах известното на Вас всички вече вълшебно тесто. Него имам винаги в хладилника за всеки случай. Намерих и едно подходящо за фондю  сирене и то без лактоза, заради моята непоносимост към нея. За целта Вие можете да купите всеки сорт, който се предлага на пазара за фондю, за изпичане във фурната или просто камембер. Естествено нямах и специални хапки от кренвирши, за това използвах нормалните и ги нарязах на малки парченца, колкото да са една нормална хапка.
Ами да се забавляваме!



сряда, 4 януари 2017 г.

ВЕСЕЛИ КУРАБИЙКИ - ЩАСТЛИВИТЕ ПРАСЕНЦА


Голямо забавление падна по време на направата на тези курабийки. А още по-весело е, ако ги правите заедно с децата или внуците. 
Приготвят се бързо и лесно, стига да имате малко време и фантазия за декорацията им.
Вкусни са и топли и студени. Подходящи са за закуска, както и за следобедното кафе.
Просто прекрасни за подарък в първите дни от Новата година с пожелание за много късмет и щастие!
Ами да се забавляваме!


вторник, 3 януари 2017 г.

БАНИЦА С ЯБЪЛКИ, ОРЕХИ, КАНЕЛА И МАРЦИПАН


Ами то...като живееш далеч от България и няма как да си набавиш локум - просто го заместваш с нещо друго. Аз го заместих с марципан. 
Типичното за Германия бадемово тесто пасна идеално на нашата сладка баница за Бъдни вечер. 
Реших, че трябва да разнообразя тази година и вместо тиквеник приготвих баница с ябълки по старата българска рецепта. 
Така колекцията от сладки баници се увеличи и редом до баницата с тиква, баницата с локум, баницата с пудинг,  баклавата  се нарежда и баницата с ябълки, орехи  и марципан. 
Пробвайте! Ще Ви допадне и на Вас!


понеделник, 2 януари 2017 г.

ЛЕСНИ КРЕНВИРШКИ ОТ ВЪЛШЕБНОТО ТЕСТО НА МАМА


В поредицата от почивни дни се намира много време за готвене. Има време и за приготвяне на вкусни закуски, а по стара българска традиция тези закуски са тестени. 
Разбира се за да постигнем перфектен вкус на кренвиршките е нужно и правилното тесто, а това е най-лесно. Прибягвам почти винаги до вълшебното тесто на мама. Него мога да го омеся вечерта, да сложа в найлоново пликче и...да прибера в хладилника. На сутринта просто го вадя, оставям да почине за около 10 минути на стайна температура и приготвям желаната закуска. 
Това може да са мекици, кренвиршки, соленки и каквото фантазията Ви измисли.
Сигурна съм, че ще останете много доволни от това тесто и винаги ще Ви се намира в хладилника за "всеки" случай!


неделя, 1 януари 2017 г.

ВКУСНАТА СОДЕНА ПИТКА СЪС СЕМЕНА


Здравейте уважаеми читатели на Ухае на...!
Честита да е Новата 2017 година!
Нека бъдем здрави и още по-добри през Новата година!
По ред причини се наложи да отсъствам от интернет пространството, но сега съм отново на "линия" и преизпълнена с енергия започвам Новата година с една рецепта за содена питка.
Тази слънчева питка направих за Бъдни вечер. Тя е по рецепта на моята майка, но с малки допълнения от моя страна. Вкусното содено тесто доомесих с малко смес от семена. За декорирането й използвах също семена - тиквени семки за слънцето, слънчогледови семки за житните класове. 
Някои от Вас ще кажат, че не е постна. Ами не е, защото у нас никой няма да одобри една напълно постна питка, но пък содената питка в този й вариант се харесва от всички. Още по-хубавото е, че е много вкусна и на другия ден. А пък и ние похапваме вкусните постни ястия само до към 22 часа на Бъдни вечер. После се сервират пържолките! Всичко е въпрос на избор!
Важното е да се забавляваме в кухнята!



вторник, 20 декември 2016 г.

ПИЛЕШКИ ФИЛЕНЦА С КОПЪР И ЧЕСЪН


Винаги се връщам от България заредена с енергия и нови идеи за вкусни ястия. Този път имах и много емоционална среща с приятелки от интернет пространството. Членувам в Коледно настроение - най-позитивната група във Фейсбук, където можем да споделяме каквото си поискаме и то целогодишно. Не само по Коледа. Та точно тази група организира Коледни купони в различните градове в България. За купонът в София се прибрах и аз. Беше невероятно! Да срещнеш на живо  позитивните жени, с които цяла година си споделяш всичко. Внучета, екскурзии, ястия, мисли и разбира се коледната украса. Вълнуващо е! Хапнахме, пийнахме и хорце тропнахме в една малка механа в центъра на София - Дедо Марковото механче. Много подаръци бяха приготвили дамите. И всички бяха много красиви! Радвам се, че съм част от това положително общество!
Ооооо, отвлякох се в спомени. Та, точно в това Механче похапнах най-невероятните пилешки филенца с много копър и чесън. Няма начин да не ги приготвя у дома. Вкусът им е още в устата ми!


понеделник, 19 декември 2016 г.

БИСКВИТКИТЕ С ПЕЧАТ



Ето, че си "начесах крастата". В моята коледна работилничка направих и тези бисквитки с печат. 
Повече от една година им се каня. Миналата година си купих печата при големите намаления след Коледа. Тогава всичко намаляват с 90 %. Е, не издържах и го купих.
Ами то си е забавление да омесиш тестото, да оформиш бисквитките, да ги изпечеш, после оцветиш. 
Доставя огромно удоволствие и подаряването им на приятели.
По принцип са красиви с боя за сладки, но аз използвах разтопен шоколад. Просто го имах вече наличен от меденките.
Страхотни са! 


събота, 17 декември 2016 г.

МАСЛЕНКИ ОТ ЛИНЦ, ЛИНЦЕРОВИ СЛАДКИ - Linzer Plätzchen


Запълних колекцията от коледни сладки и с линцеровите. 
Пазарувайки тези дни попаднах на формичка за тях и реших, че е време да я използвам. За направата им си направих най-обикновенно маслено тесто, което е и в основата на линцеровата торта. Може разбира се тестото допълнително да се овкуси със смлени бадеми, карамфил, канела и настъргана лимонова кора. Но аз оставих вкусът им да се подсили само от боровинковото желе, с което са слепени.



петък, 16 декември 2016 г.

СЛАДКИТЕ РОЗИЧКИ ОТ МОЕТО ДЕТСТВО


Бях около 10 годишна, когато започнах да помагам на моята майка в кухнята. Никога не съм и предполагала, че готвенето ще стане моето хоби. 
Преди известно време се бях сетила, че правехме с мама едни много вкусни масленки - розички. Мама правеше тестото, а аз шприцвах и после слагах кафявите топченца. 
Доста време ми отне да открия същия метален накрайник за шприц, който използвахме с моята майка. Оказа се, че няма. Тогава купих какъвто се предлага на пазара. Е малко по-малки са розичките, но вкусът им е същият.
Аз шприцвам само с металния накрайник, като избутвам тестото с палеца. Може да Ви се вижда много остаряла технология, но така я помня и е винаги сполучлива.
Нека да се позабавляваме днес, както в детството!


събота, 3 декември 2016 г.

ХЛЯБ БЕЗ ГЛУТЕН И ЛАКТОЗА


Винаги съм си мислела, че алергии при мен не "виреят". Ето, че по една или друга причина си имам за сега една - алергия към лактозата. Доста четох покрай нея та реших да спра за две седмици и глутена. Така стигнах и до този хляб. Вкусен е! На всичкото отгоре е и  доста скъпичък. Но с нищо не замества нашия си любим бял хляб или пък невероятните домашно омесени питки. 
Но...алергии! 
Лишавайки тялото си от любими неща се замислих за днешните "здравословно живеещи". Как така решават, че трябва да се лишават от толкова вкусни неща? Ще живеят по-дълго или? 
Но това си е техен избор! 
Аз не искам да имам алергии и да живея в лишения. Много искам да си опитвам приготвените в кухнята на Ухае на...вкуснотийки!


четвъртък, 1 декември 2016 г.

ОСНОВНО ТЕСТО ЗА МЕДЕНКИ




От това основно тесто подготвям почти винаги медените бисквити, които подарявам, закачам на елхата или пък просто оставям децата сами да декорират. Тестото е много лесно за омесване и е напълно достъпно за работа от децата. Разбира се под зоркото око на родителите, особено по време на подгряване на меда и захарта.
За ароматното медено тесто е нужна и подправка за меденки, която съчетава различни аромати. Нейните съставки също съм описала в тази публикация.
Коледа наближава! Да се позабавляваме!