Translate

събота, 25 февруари 2017 г.

ЛЕЩА С ГЪБИ


Не бях комбинирала до сега леща с гъби! 
Видях снимка на нещо подобно в групата Обичам да готвя и реших, че трябва и у дома да усетим уханието на тази комбинация. Използвах стара българска рецепта за леща чорба, добавих пресни гъби и ...останахме много доволни от резултата.
Ако обичате лещата, разнообразете я с гъби!


петък, 24 февруари 2017 г.

СЛАДКИШ С МАК И ИЗВАРА


Мили приятели и читатели на Ухае на...!
Това е невероятен сладкиш! 
Съчетанието от масленото тесто 1:2:3, плънката за обичания кезекухен и крем с мак го правят незабравим. Заслужава си при възможност от намиране на маково семе да опитате! Сигурна съм, че ще останете много доволни.
Рецептата е от старите немски кулинарни книги. Заслужава си да опитаме какво похапват и другите народи!
Аз обожавам българската кухня, но с удоволствие надниквам при чужденците. Обичам да разнообразявам уханията у дома. А за направа на сладкиши много научих от немските баби.
За масленото тесто 1:2:3 съм писала и друг път. То е основата за Кезекухен, Ябълков сладкиш, линцерови сладки, бисквитките с печат и много други вкуснотии.
Кезекухен е в момента пък една от най-търсените рецепти в Ухае на...И тези от вас, които вече са го приготвяли няма да имат проблем с този сладкиш. Неговата рецепта можете да прочетете ето тук.
Колкото до маковия крем, той е нов и за мен, и за Вас. Но пък приготвянето му  е  много лесно.
Накрая завършваме декорацията на сладкиша с решетка от маслено тесто, типична за този тип сладкиши.
Да запретваме ръкави и да се позабавляваме!


четвъртък, 23 февруари 2017 г.

РЪЖЕНИ ХЛЕБЧЕТА С КИМИОН


За пореден път доказах на себе си, че няма как да отслабна като не пазя диета Ами то...неделни хлебчета, сега пък ръжени хлебчета. Ръженото брашно е по-диетично, но в малки количества. Ние не можахме да минем с малко. Ометохме цялата доза и то ...само с шарена сол! Ами...ще наблягаме на фитнеса. Явно сме си чревоугодници!
Поздрави читателчета! 
Храненето и приготвянето на храна трябва да ни доставя удоволствие и дори да си танцуваме, когато ни е вкусно. Това научих от моя внук Даниел и го прилагам почти всеки ден!
У дома танцуваме много! Днес поводът за нашите танци бяха тези ръжени хлебчета! Хем лесно се приготвят, хем са ...диетични!



сряда, 22 февруари 2017 г.

ВКУСНИ ПЪРЖОЛИ ПО ШОПСКИ


Ето, че дойде време да Ви запозная и с тези така вкусни пържоли. Дала съм името "По шопски", защото ние идваме от този край на България. А пък рецептата си е изцяло моя. В нея съм събрала натрупания от нас опит в приготвянето на скара от годините живот във Волуяк и живот в Германия. 
Ще се запитате как така? 
Ами...ние бяхме много млади, когато се пренесохме да живеем във Волуяк и се докоснахме до възможността да живеем в къща с двор, да приготвяме пържоли и кюфтета почти всеки ден на скара и да сме свободни. После заменихме този невероятен живот с живот в Германия. И то не къде да е, а в Хунсрюк. Тук е район, където живеят и най-добрите скараджии в Германия. От тук допълнихме и нашия опит в подготовката и направата на вкусни пържоли  на барбекю. 
Така, че в тази изпитана рецепта съм събрала български и немски опит в приготвянето на вкусни вратни пържоли. 
Насладете им се!


БИЛКОВ ДИП


Какво е точно дип, няма как да обясня. За мен тази дума е нова. В последните години я научих. Но пък може да наречем тази добавка, в която си потапяме  вкусните спаначени кюфтета и студен сос. А пък този дип е толкова ароматен, толкова свеж и вкусен. Няма как да му устоите! Пък е и много лесен за направа. Слагате всичко в купата и бъркате! Това е! 





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 гр заквасена сметана
свежи зелени подправки, според сезона
див лук
копър
магданоз
1 скилидка чесън - пасирана с преса за чесън
1 с. л. майонеза
1 ч. л. горчица
сол, черен пипер на вкус
по желание бибер - пушен и едро счукан лют червен пипер


  • Нарязвам зелените подправки на ситно.
  • В купа смесвам всичко и разбърквам много добре.

Сервирам този билков дип, към картофени кюфтета, към спаначени кюфета, както и към вкусните картофени пръчки.


Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!







СПАНАЧЕНИ КЮФТЕТА


У дома уважаваме много спанака. Приготвяме го на супи, приготвяме го на гарнитури и на основни ястия. Днес задружно решихме това да са спаначени кюфтета. 
Аз имам самочувствието да кажа, че правя перфектните картофени кюфтета. На тях мама ме е учила и рецептата им ще откриете ето тук. Поради тази причина направата на спаначени кюфтета, ама въобще не ми се стори трудна. А пък и българската кухня е доста богата на рецепти за кюфтета със зеленийки.
Не се страхувайте да си приготвите вкусни, ароматни и полезни кюфтета от спанак! Само следвайте стъпките в рецептата по-надолу!


вторник, 21 февруари 2017 г.

НЕВЕРОЯТНИ СЛАДКИ ТОПКИ


Беше ми останал малко кекс,  а всички знаете колко трудно се изяжда поизостаналият кекс. Тогава на помощ ми дойде Рудолф от 24 Kitchen с неговата идея за тези топки. В най- подходящия момент! 
Точно за следобедното кафе. 
Приготвят се много бързо и са невероятно вкусни. Пък и не изискват много продукти.
Само уточнявам - това не са бонбони или трюфели, това са сладки топки. Доста по-големи са от бонбони! Само опитайте!


неделя, 19 февруари 2017 г.

ВКУСНИ НЕДЕЛНИ ХЛЕБЧЕТА


Това са хлебчетата от моите спомени. Имаше едни заведения за бързо хранене в България, наречени ЗАКУСВАЛНИ. Например Mc'Donalds срещу ЦУМ в София е построен на мястото на Закусвалня "Росица". В тази закусвалня можеше денонощно да се хапва вряла шкембе чорба с топли хлебчета. Можеше човек да си поръча и варени свински крачета и още много други вкуснотии от едно време.
Закусвалнята беше на самообслужване и точно преди касата в огромна касетка бяха тези вкусни социалистически хлебчета.  
Направата им не е никак трудна и следвайки рецептата ще можете да си приготвите за неделната закуска или обяд прекрасни, меки и ароматни хлебчета.


петък, 17 февруари 2017 г.

МИНИ - САРМИЧКИ


За първи път толкова малки сармички хапнахме в Мадан. Само, че бяха без месо и искам да Ви кажа, че си ги хапвах като бонбончета. Бинка, нашата домакиня беше направила огромна тенджера пълна с тези вкусни хапки.
Днес се върнах назад в спомените и реших да си поиграя, но добавих и месо. 
Нужно е огромно желание, малко търпение, достатъчно свободно време и истинско кисело зеле.



вторник, 14 февруари 2017 г.

ХЕК В БЕКОНОВА ОБВИВКА ВЪРХУ НАМАЧКАНИ КАРТОФИ, СОС ЦАНТАЛИ И МНОГО КАРАМЕЛЕНИ СЪРЦА


Не е важно за Свети Валентин да се приготви много скъпо ястие. Важното е и най-обикновеното ястие да бъде така поднесено, че да изглежда много скъпо и приготвено с много любов.
Ние сме вече 30 години заедно с Динко и точно, когато бяхме и най-влюбени стана модерно да се празнува Свети Валентин. 
Така, че ние си харесахме 14 февруари и с други наши приятели винаги го отбелязвахме. 
Сега, когато сме далече от всичките ни приятели - отбелязваме си го двамата и сме си все така влюбени.
Днес приготвих филе от риба хек, което почти винаги имаме във фризера. Увих предварително овкусеното рибно филе в бекон, защото така рибата остава сочна. Гарнитурата е от продукти,   които винаги имаме у дома - картофи, моркови и ябълки.
А пък за соса надникнах в шкафа с напитки и се спрях на узото, защото ние си сипваме винаги чашка узо, когато ще хапваме рибка и си спомняме за почивката в Гърция. Просто наши си спомени.
И за да е всичко много празнично аранжирах върху каменни плочи, които си бяхме купили с кашкавал на промоция. 
Този тип сервиране видях тук, в района където сега живеем. От тези каменни плочи са направени и покривите на къщите в Хунсрюк.
А днес и времето се радва на празника. Температурите се вдигнаха! Слънцето грее през целия ден, а кокичетата в градината много бързо се показаха!


понеделник, 13 февруари 2017 г.

МИНИ-ТОРТА ПИЯНИ ВИШНИ


Отново е Свети Валентин!
И аз  отново избрах черешки за празничната торта. 
Миналата година отбелязахме този празник в Шварцвалд и тортата беше, напълно естествено типичната за този район - Торта Шварцвалд. Не обичам, когато я наричат "Черна гора". Все едно да кажеш, че река Дунав извира от "Черна гора"! Това беше само "вметка" по тази тема. Извинявайте! Аз съм научена да казвам оригиналните имена на всичко, а не в неправилен превод!
Сега отбелязваме Свети Валентин с торта "Пияни вишни", но в мини-вариант. Спазихме традицията комбинацията да е бяло, червено и кяфяво. Но пък този път посоката ни беше Холандия. Усетихме невероятната атмосфера на Амстердам и останахме очаровани от модерна Холандия. Посетихме и  романтичния Маастрихт. 
 "Пияните вишни" си ги бяхме избрали много преди нашето пътешествие и днес само осъществих този избор.
За идея използвах рецептата на "Бабушка Ема" от руски сайт.  
Нека да бъдем винаги влюбени и много обичани!



вторник, 7 февруари 2017 г.

АРОМАТЕН И СОЧЕН МОРКОВЕН СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ


Това е един сладкиш със стандартната комбинация от ябълки, орехи и бадеми. Но има присъствие в тестото на моркови и прясно изцеден сок от портокал, които дават допълнителна сочност и аромат. А вместо да бъде сервиран със  задължителната за този тип сладкиши бита сметана, тук има един сочен крем от масло и крема сирене.
Ама каквото и описание да му правя, докато не го приготвите у дома - няма как да усетите невероятния му аромат и вкус!
Така, че да запретваме ръкави и да се позабавляваме!



събота, 4 февруари 2017 г.

ВКУСНА КВАДРАТНА ТОРТА С ОБИКНОВЕНИ БИСКВИТИ


Тази много лесна торта с квадратна форма приготвих по желание на моята приятелка Краси, а рецептата е на Мария Добрева от групата Обичам да готвя!
Всички Вие знаете, че най-лесни са тортичките с бисквити. Време за приготвянето им може да спестим и като използваме готовите кремчета, които се предлагат в магазинната мрежа. 
А пък, ако сте начинаещи в направата на сладкиши - това е рецептата! Подходяща е да се престрашите и дадете начало на любовта към направата на сладкиши!


вторник, 31 януари 2017 г.

РОЗОВА ХОЛАНДСКА ТОРТА


Този сладкиш е много специален, защото е посветен на моята приятелка Краси. 
Днес тя пристига у дома на гости и единственото, което похапва с огромно удоволствие са сладкиши. Ще имаме пет дни заедно изпълнени с направата на много сладки глезотийки.
Тази торта е едно съчетание от маслено тесто, череши, марципаново тесто и розова захарна заливка.  Декорацията от бадеми допълва само това невероятно съчетание. 
Нямам представа от къде идва името на тортата, но знам че е с традиции и винаги е с череши и розова глазура!
Благодаря на немската баба, която ме посвети в тайната на тази стара рецепта!


петък, 27 януари 2017 г.

МОЯТА МЪРЗЕЛИВА КРЕМ ПИТА


Ето тази крем пита си е моя измишльотина. 
Аз като дете не обичах този сладкиш, може би заради крема. В същност аз съм го и виждала само в тогавашните сладкарници. Нямам много добър спомен за вкуса на крем питата и поради тази причина импровизирах.
Имах все още български кори за баница и реших, че в комбинация с крем от немския сладкиш Биненстих и неговата хрупкава коричка ще се получи невероятен сладкиш, който наподобява крем питата от моето детство.
Ами да се позабавляваме.


УЛИЧНИ РОГЧЕТА


Това са рогчетата, които аз похапвах докато бях ученичка. 
Десетина години по-късно сме ги и произвеждали в малкия цех за закуски, който имаше Динко. 
Разликата между днешните ми рогчета и тези в цеха е присъствието на яйца в тестото. Беше ни забранено, заради салмонелата да използваме яйца в произодството на закуски. 
Но така или иначе от тогава са изманали почти 20 години и днес използвах познатото Ви вече вълшебно тесто на мама и само оформих рогчетата точно както ги оформяхме при произвоството им.
Получихме невероятна и чисто българска закуска. Сервирах я разбира се с произведеното от мен българско кисело мляко.


неделя, 22 януари 2017 г.

ФИЛЕ ОТ СЪРНА


Ето, че му дойде времето на това филе от сърна. 
Него получихме като подарък от един ловец за Коледа. Случи се обаче така, че не успях тогава да го приготвя и го замразихме.
Днес имаме повод да се поглезим и разнообразихме с дивечовото месо.
Рецептата е типична за района, в който живеем и е от същия този ловец. Гарнитурата задължителна за всяко дивечово месо, приготвено в нашия район е кнедли и червено зеле.
Уханието у дома е невероятно! 


петък, 20 януари 2017 г.

ONE POT PASTA BOLOGNESE ИЛИ ВСИЧКО В ЕДНО И СПАГЕТИ БОЛОНЕЗЕ


Днес съм на работа и трябваше да сготвя нещо мого набързо. Естествено експериментирах отново с модното течение в кулинарията - one pot pasta. Днес си доставихме наслада с едни спагети болонезе, приготвенипо метода всичко в едно - в тигана.
Резултатът е невероятно вкусни спагети, много добре подправени и приготвени само за 15 минути.
Ако все още не сте пробвали да си направите  паста по този начин - сега е момента!


сряда, 18 януари 2017 г.

ПЪРЖЕНО ПИЛЕ ПО ЮЖНЯШКИ


Аз съм от любителите на Джейми Оливър. Той наистина направи революция в храненето и аз съм щастлива, че успявам поне малко да се докосна до неговите рецепти. 
А това южняшко пържено пиле не е за всеки. 
Какво означава това?
Има бързи ястия - за натоварени домакини. Има обаче ястия за ценители. А точно тези ястия изискват много подготовка, малко умения и огромна любов към кулинарията.
Отскоро в Ухае на...има рецепти за 15 минутно приготвяне на паста -  one pot pasta.  Това е новата модна тенденция в приготвянето на паста за заети домакини. Но...българката все още не ги харесва. 
Добре! 
Има обаче и много завъртяни и изискващи доста време за приготвяне ястия. За тях коментарите са..."ако имах толкова свободно време - щях на екскурзия да отида". Ами няма угодия. 
Аз съм на мнение, че е по-важно да си доставяме удоволствие от приготвянето на храна. 
Ето това южняшко пиле изисква два дни подготовка, но пък резултатът е ...БОЖЕСТВЕН! Хрупкава коричка, последвана от сочно пилешко месо с невероятен вкус и аромат!
Важното е само добре да разпределите времето за подготовка! А как аз го направих ще прочетете в рецептата! 
Да се забавляваме!



понеделник, 16 януари 2017 г.

ONE POT PASTA И ВСИЧКО В ЕДНО С БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ И ОРЕКИЕТЕ


Ето, че аз продължавам с One pot pasta! 
За тези, които не знаят за какво става въпрос - прочетете ето тази публикация. В нея подробно съм разказала за тази нова модна тенденция в кулинарията. 
Така, че днес Всичко в едно ще е с брюкселско зеле и тези малки, направени на пръст макаронени изделия - орекиете. 
Рецептата е за всички онези от Вас, които нямат много свободно време за престой в кухнята и искат да зарадват половинките си! 
Важно е, разбира се да бъдете отворени за новите идеи!